Primenebbie IGT Ronchi Varesini Cascina Piano

Il nome
Nei vari dialetti verbanesi è Nibiò, Nebieu o Nebiol, in ossolano Prunent dall’abbondante presenza di “pruina” sulla buccia degli acini maturi che sembra nebbia. E’ l’uva vendemmiata a ottobre inoltrato quando le prime nebbie salgono dal lago e avvolgono i dolci declivi che incorniciano il lago Maggiore.
Un nettare ricavato dalla tardiva maturazione.

Arte locale
Lo spettacolo di profumi e colori in autunno è talmente bello da togliere il fiato: tralci, pampini e grappoli gonfi di succo nel “vigneto vecchio” in località Cascina Piano guardano le antiche mura e i merli ghibellini della rocca che fu residenza dei Visconti, degli Sforza e dei Borromeo, la famiglia di San Carlo.
Al Nebbiolo in purezza, l’onore di vestire il panorama che si gode dalla località riservata alla sua produzione dove si spazia con lo sguardo verso il Lago Maggiore e la Rocca.
L’immagine è simbolo dell’identità aziendale.

Citazioni lettararie
Nel XVI secolo lo storico Paolo Moriggia dipingeva le generose rive nell’Historia del lago Maggiore: “Le due riviere sono piene di vigne e i vini sono abbondanti e delicati, così bianchi come rossi e di rare qualità. Oltre a quel che bevono gli habitatori, ancora ne mandano a Milano, in terra tedesca e altrove ogni anno meglio di quindici milla carri...”.

"Le due riviere sono piene di vigne.
In questi fertili colli ci sono
diverse sorti di vite che
producono vini di più forti,
così bianchi come rossi dove
si gustano vini molto nobili e di
rare qualità confacevoli a
tutte le stagioni dell’anno ...”
Paolo Moriggia, Historia del Lago Maggiore.

Zona di produzione:
Colline del sud Verbano varesino ad Angera sui pianori della Cascina Piano e della Rotonda con esposizione ottimale.
Altezza sul livello del mare 250 m.

Vitigni:
Nebbiolo.

Sistema di coltura:
Tralcio rinnovato, inerbimento, concimazioni contenute.

Parametri di produzione:
Produzione massima: 65 ql/ha bassa carica di gemme, diradamento, scelta vendemmiale, breve macerazione prefermentativa a freddo, fermentazione a temperatura controllata con lieviti autoctoni, macerazione molto lunga, affinamento in fusti di rovere di medie dimensioni per 18 mesi.

Parametri analitici:
Cont. min. alcolico naturale: 14% vol. valore acidità: 5,5‰ estratto secco netto minimo: 23‰.

Caratteristiche organolettiche:
Di colore rosso granato, dal profumo intenso con piacevoli sentori di frutta rossa, piccoli frutti e spezie che si evolvono con l'affinamento in bottiglia. Ha un sapore pieno ed elegante con grande equilibrio tra struttura ed eleganza.

Temperatura di servizio:
18° C.

Abbinamenti:
Carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.