Aqua di Venus Cuvée Spumante Rosè Pas Dosè Ruffino

Vigneti
Le uve provengono dalla Toscana.
Suolo: terreni collinari di origine pliocenica e olocenica con una tessitura francolimoso-argillosa, ricchi in calcare e abbondante presenza di travertino.
Altitudine: da 190 a 250 metri sul livello del mare.

Uvaggio
34% Syrah, 33% Sangiovese e 33% Chardonnay

Prima vendemmia: 2021

Vinificazione ed affinamento
La vendemmia è stata eseguita nella seconda decade di agosto nel momento ideale per mantenere una buona acidità delle uve, parametro fondamentale per la creazione di una base spumante e al tempo stesso mantenere profumi ed intensità aromatica identitaria di Aqua di Venus.
La presa di spuma è avvenuta tramite metodo Charmat in autoclave, dove il vino ha sostato a lungo sui lieviti. Infine, il vino non è stato dosato prima dell’imbottigliamento.

Gradazione alcolica: 12.5%

Note di degustazione
Perlage: piccole, fini e persistenti.
Colore: rosa tenue con riflessi giallo paglierino.
Aroma: il bouquet è caratterizzato da note fruttate di pesca bianca e fragolina, che si uniscono ad aromi floreali di glicine e rosa.
Riconoscibile anche una leggera nota iodata.
Degustazione: in bocca è secco, fresco, minerale. Le note fruttate si ripropongono anche al palato, con un finale caratterizzato dai sapori delle erbe aromatiche, ricordo della macchia mediterranea. Ottimo come aperitivo o per accompagnare, a tutto pasto, piatti di pesce o carni bianche.

Punti chiave
• Il blend della Cuvée rimane identificativo della linea Aqua di Venus, ma viene riproposto in una veste ideale per la produzione di vini spumanti.
Syrah e Sangiovese donano corpo e note aromatiche uniche, mentre lo Chardonnay conferisce eleganza e finezza.
• La scelta di produrre una bollicina Pas Dosé, ovvero non dosata, è fatta per mantenere a pieno le caratteristiche dei vitigni, con un aroma delicato al palato. Inoltre, il perlage risulta così fine e persistente.
• Aqua di Venus Cuvée è l’ultimo arrivato della linea Aqua di Venus, che ha avuto un immediato ed impressionante successo fin dal suo lancio nel 2019. La qualità dei vini e la raffinatezza delle bottiglie hanno provveduto ad un risultato molto apprezzato a livello internazionale.