Blanc de Blancs Metodo Classico Extra Brut Puiatti

DENOMINAZIONE: Vino Spumante di Qualità.

VARIETÀ: 100% Chardonnay.

ZONA: Romans D’Isonzo, Località Zuccole.

ALTITUDINE: 30 metri s.l.m.

TERRENO: In prevalenza ghiaioso, ricoperto o misto ad uno strato di argilla rossa di spessore dai 30 ai 70 cm.
CLIMA: Mite, ben ventilato con buona escursione termica.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot bilaterale.

DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.700.

RESA: 2 Kg per pianta.

VENDEMMIA: Rigorosamente a mano la prima settimana di Settembre.

VINIFICAZIONE: In bianco alla temperatura di 12°C, malolattica non svolta.

MATURAZIONE: In acciaio prima e successivamente in bottiglia sui lieviti per 18 mesi.

ALCOL: 12,50% vol.

ACIDITÀ TOTALE: 6,30 g/l.

NOTE ORGANOLETTICHE: Extra brut morbido con quattro grammi di zucchero alla sboccatura. Profumo morbido, un corpo agile con una piacevole sensazione vellutata, ammiccante e garbata.

ABBINAMENTI SUGGERITI: Si abbina sia all’aperitivo che a tutto pasto nei menu a base di pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C.