Cuvée 36 Brut Casa Caterina
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Cuvée 36 Brut Casa Caterina

36,00 €
Tasse incluse

SPUMANTE METODO CLASSICO CUVEE 36 BRUT CASA CATERINA

Vendemmia: 2018

Sboccatura: 19 settembre 2022

Tiraggio: 11 febbraio 2019

Grado Alcolico: 12,50% vol.

Colore: giallo paglierino brillante.

Sapore: secco, cremoso, sapido, persistente.

Temperatura di servizio:  8 - 10° C

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Il vino di Casa Caterina ripudia le etichette e sebbene sia un ottimo spumante metodo classico prodotto in Franciacorta con uve Chardonnay è etichettato senza riferimento al disciplinare DOCG. Lo spumante Cuvée 36 di Casa Caterina è prodotto con agricoltura biodinamica, con una fermentazione spontanea e un affinamento sui lieviti prolungato. Si tratta di uno spumante che unisce delicatezza e profondità. Ha l’eleganza e la freschezza tipiche dello Chardonnay e la finezza del territorio franciacortino. Non manca di corpo e pienezza al gusto, malgrado un basso dosaggio.

Vinificazione
Le uve sono raccolte a mano. Dalla pressatura soffice si ottiene un mosto fiore delicato che fermenta in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Dopo la presa di spuma lo spumante matura sui lieviti in autolisi per 36 mesi.

Note di Degustazione
Colore: giallo paglierino brillante con perlage molto fine.
Profumo: ampio e delicato, con sentori di agrumi, spezie dolci, salvia e frutta gialla.
Gusto: elegante, sapido e cremoso, di buona intensità e di lunga persistenza.

L'azienda lavora circa 14 ettari di vigneti con varie qualità d'uva, in prevalenza Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier situati da 260 a 310 metri slm su terreni composti da calcare, argilla e sabbia. In vigna non vengono utilizzati prodotti di sintesi, ma solo piccole quantità di rame e zolfo in caso di bisogno. La raccolta avviene con una scrupolosa selezione manuale dell'uva e trasportata con cassette in cantina. Le fermentazioni sono spontanee attraverso i lieviti indigeni in tutti i passaggi. La lunga permanenza sui lieviti e la sboccatura manuale “à la volée” raccontano il lungo e faticoso lavoro che svolge Casa Caterina per donare emozioni a tutti i consumatori.

Tipologia: V.S.Q. Chardonnay 100% metodo classico

Vendemmia: 2018

Tiraggio: 11 Febbraio 2019

Sboccatura: 19 Settembre 2022

Solfiti Contenuti: 61 Mg/L (Limite Legale max 185 Mg/L)

Produzione: 8000 Bottiglie

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Scheda tecnica

Regione / Stato
Lombardia
Uve
Chardonnay