Piemonte Rosso DOC I TreVolti Agostino Pavia

Vitigni: Barbera - Nebbiolo - Albarossa
Sistema di allevamento: Guyot basso
Densità di impianto: 5.000 viti per ettaro
Resa: 5.500 kg per ettaro
Produzione: circa 3000 bottiglie
Vendemmia: manuale, fine settembre-inizio ottobre

Vinificazione: macerazione con le vinacce per 12-14 giorni con frequenti rimontaggi, in tonneaux da 500 Lt. Fermentazione malolattica entro dicembre. Affinamento in tonneaux da 500 Lt per circa 13 - 14 mesi. Assemblaggio e riposo per circa 2 mesi.
Imbottigliamento nel mese di luglio e affinamento in bottiglia per circa 12 mesi.

Capacità di invecchiamento: 8-10 anni

ESAME ORGANOLETTICO
Colore: rosso rubino con un'evidente unghia violacea.
Bouquet: intenso, caldo, vinoso con sen-sazioni vigorose di susina, lampone e ginepro.
Palato: strutturato, con una morbida setosità che rende il vino invitante e di piacevole beva. Il giusto equilibrio tra acidità e tannini è accompagnato da intense sensazioni retronasali di spezie e frutta rossa.