Acid Crab Negroamaro Salento IGT Produttori di Manduria

Acid Crab Negroamaro Salento IGT

Vitigno: Negroamaro 100%
Età dei vigneti: 15-25 anni
Sistema di allevamento: alberello e spalliera
Epoca di vendemmia: inizio settembre
Resa media di uva per ettaro: 90 ql
Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (22-24° C) una settimana di macerazione, e successivo breve affinamento in vasche di acciaio.
Gradazione alcolica: 14,5% Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: Al naso in evidenza briosi sentori fruttati di amarene, ciliegie e more di rovo, a cui seguono accenni di sottobosco silvestre e corteccia. In chiusura radice di liquirizia, spezie dolci e il classico pepe nero.
Sapore: Palato beverino, fresco e sapido. Sorso polposo e appagante, con trama tannica molto vellutata. Buona persistenza.
Abbinamenti consigliati: il tuo cibo preferito!
Temperatura di servizio: 12 - 14 °C.