Chardonnay Vigna San Francesco Sicilia DOC Tasca d'Almerita

Nel 1985 Lucio Tasca d’Almerita decise di confrontarsi con il vitigno bianco più celebrato al mondo. Dopo una prima sperimentazione con barbatelle arrivate anche dalla Borgogna, impiantò 5 ettari di Chardonnay nella parte inferiore della collina San Francesco, a circa 500 metri di altitudine, con terreni ricchi originati da sedimenti di origine fluviale adatti alle uve bianche di struttura. Capace di coniugare la parte più sapida e fresca con un buon equilibrio.

Note di degustazione
Giallo dorato intenso con riflessi verdognoli, al naso esprime un aroma complesso di frutta esotica banana e cedro associato a note di vaniglia, cannella, cioccolato bianco. Al palato è molto ricco ed intenso, caratterizzato da una buona vena di acidità e da un finale lunghissimo e vibrante.
Abbinamenti
A tutto pasto, ben si abbina a ricchi piatti della cucina mediterranea. Da provare con una grande paella valenciana.

Vitigni: Chardonnay
Denominazione: Sicilia DOC
Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia
Vigneti: S. Francesco di ha 4,9
Anno d’impianto: 1985
Altitudine: 530 m s.l.m.
Esposizione dei vigneti: sud/est
Sistema di allevamento: spalliera
Tipo di potatura: guyot doppio
Densità di ceppi per ettaro: 3.200
Resa di uva per ettaro: 95 ql
Epoca di vendemmia: 22 agosto
Fermentazione: in barili di Rovere francese (Allier e Tronçais) da 350 litri
Temperatura di fermentazione: 18°C
Durata a contatto con le bucce: 15 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Affinamento: in barili di Rovere francese (Allier e Tronçais) da 350 litri, per il 70% nuovi e per il 30% al secondo passaggio, per 8 mesi
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Dati analitici del vino: pH 3,28 – AT 6,8 g/l – ZR 3,2 g/l – ET 23,6 g/l