Gewürztraminer Alto Adige DOC Selida Tramin

Nel cuore dell’Alto Adige nascono gli inebrianti profumi dei vini di Cantina Tramin. Un progetto enologico che rappresenta il lavoro di 300 vignaioli legati a questa terra da generazioni, capace di esprimere tutta l’eleganza e gli incomparabili profumi di un terroir unico, di trasmettere l’esperienza e la cultura contadina locale, da sempre, intimamente legata alle montagne, alla natura e ai suoi ritmi.

Denominazione: Südtirol – Alto Adige DOC

Annata: 2019

Descrizione dell’annata: Nonostante una germinazione relativamente tardiva, le temperatu-re elevate e l’umidità registrate ad aprile e maggio hanno anticipato la fioritura in vigna. Da metà giugno il tempo era caldo e secco e un lieve stress idrico ha favorito una conclusione ottimale  della  crescita della  vite  e  un  passaggio  ideale  alla  fase  di maturazione.  Importanti quantità di pioggia poco prima della vendemmia si sono rivelate benefiche per l’uva, in quanto dopo un’estate alquanto arida le hanno permesso di giungere alla fase di maturazione finale con un bilancio idrico positivo. Per tutta la durata della vendemmia il tempo asciutto e soleg-giato  ha  creato  le  condizioni ideali  per una  perfetta  maturazione e  uno  sviluppo  armonico degli aromi dell’uva. Di conseguenza, per ogni vitigno e in ogni vigneto è statopossibile pro-cedere alla vendemmia proprio nel momento più adatto. Il risultato sono vini bianchi che si caratterizzano per una struttura elegante e una finissima acidità. Anche i vini rossi presentano un grande potenziale, poiché possenti e tannici.

Uve: Gewürztraminer

Vigneti: selezione di vigneti esposti a sudest su terrazzamenti tra i più ripidi in questo territo-rio, l’altitudine varia da i 300 a 500 metri slm. Il terreno è calcareo di conformazione argillosa e ghiaiosa. Forte escursione  termica con  giornate  calde  influenzate  dal clima  mediterraneo  e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne. Il termine Selida ha origine nella lingua locale di un tempo e il suo significato è quello che oggi si definisce “piccolo maso” o piccola realtà agricola. Questo nome è un tributo alla millenaria cultura dei piccoli proprietari agricoli che, ancor oggi, rappresenta uno dei punti di forza di Cantina Tramin.

Resa: 50 hl/ettaro

Vinificazione: l’uva  è  raccolta  tutta  a  mano  e  posta  in  piccoli  contenitori  per  mantenerla integra.  Dopo  la  pigiatura  è  lasciata  a  macerare  brevemente  nel  mosto.  Segue  pressatura soffice  immediata.  La  fermentazione  avviene  in  piccoli  contenitori  d’acciaio  a  temperatura controllata (18° C). Affinamento e maturazione per un minimo di 6 mesi in piccoli contenitori d’acciaio.

Note sensoriali: colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso offre una pluralità di profumi che ricordano le note fiorite di petali di rosa, giglio, fiori bianchi speziati, erbe essiccate insieme a note esotiche di frutta quali mango e maracuja. Sapore profondo, speziato, di intensa aroma-ticità, freschezza e lunga persistenza.

Abbinamento: ottimo  con  antipasti  a  base  di  pesce,  cibi  affumicati,  formaggi  stagionati  a pasta molle, carni bianche, pesce spada o frutti di mare. Magnifico abbinamento con le pietan-ze speziate della cucina orientale o con creazioni speziate-aromatiche della cucina creativa.

Come servirlo: 8-10° C

Zuccheri residui: 4,2 g/l

Acidità totale: 4,4 g/l

Cont. Alcolico: 14,2 % Vol.

Invecchiamento: fino a 10 anni.