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Vendemmia: 2016
Grado Alcolico: 13,5 % vol.
Colore: giallo paglierino.
Sapore: delicato, fruttato, piacevolmente morbido e fresco
Temperatura di servizio: 8 - 10° C
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Nel cuore dell’Alto Adige nascono gli inebrianti profumi dei vini di Cantina Tramin. Un progetto enologico che rappresenta il lavoro di 300 vignaioli legati a questa terra da generazioni, capace di esprimere tutta l’eleganza e gli incomparabili profumi di un terroir unico, di trasmettere l’esperienza e la cultura contadina locale, da sempre, intimamente legata alle montagne, alla natura e ai suoi ritmi.
Denominazione: Südtirol – Alto Adige DOC
Annata: 2016
Descrizione dell’annata: Temperature miti e piogge frequenti all'inizio di primavera hanno favorito l’avvio anticipato del germogliamento e della fioritura. I terreni erano carichi di umidità e perfettamente preparati ad affrontare un’estate con temperature molto alte. La vendemmia è iniziata con circa 10 giorni di ritardo rispetto alla media, approfittando appieno delle notti fresche alternate a giorni soleggiati, appena prima della raccolta dell’uva bianca. Eccellente e straordinaria risulta la qualità dei vini bianchi, che presentano note aromatiche molto eleganti e un'intensa freschezza. Le uve rosse hanno approfittato al meglio delle sempre più rare ore soleggiate autunnali, regalando vini rossi decisamente fruttati e piacevoli che già da giovani sprigionano le caratteristiche tipiche di ciascun vitigno.
Uve: Pinot Grigio
Vigneti: zona collinare a 200-400 metri slm, terreno calcareo di conformazione argillosa e ghiaiosa; forte escursione termica con giornate calde influenzate dal clima mediterraneo e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne.
Resa: 80 hl/ettaro
Vinificazione: l’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori per mantenerla integra, poi viene sottoposta a pressatura soffice immediata. La successiva vinificazione avvie-ne in piccoli contenitori d’acciaio a temperatura controllata (19° C) con fermentazione malolattica parziale.
Note sensoriali: frutto del terroir alpino, questo Pinot Grigio è pieno, ricco di estratto e di decisa freschezza. Si presenta di colore giallo paglierino, nel naso mostra note floreali e fruttati che ricordano la pesca e la pera. Il suo sapore è delicato, fruttato, piacevolmente morbido e fresco.
Abbinamento: ottimo come aperitivo, in abbinamento con piatti a base di funghi, pesce e frutti di mare.
Come servirlo: 8-10° C
Zuccheri residui: 0,5 g/l
Acidità totale: 5, g/l
Cont. Alcolico: 13,4 % Vol.
Invecchiamento: 3-4 anni