Pinot Grigio Alto Adige DOC Tramin

Nel cuore dell’Alto Adige nascono gli inebrianti profumi dei vini di Cantina Tramin. Un progetto enologico che rappresenta il lavoro di 300 vignaioli legati a questa terra da generazioni, capace di esprimere tutta l’eleganza e gli incomparabili profumi di un terroir unico, di trasmettere l’esperienza e la cultura contadina locale, da sempre, intimamente legata alle montagne, alla natura e ai suoi ritmi.

Denominazione: Südtirol – Alto Adige DOC

Annata: 2016

Descrizione dell’annata: Temperature miti e piogge frequenti all'inizio di primavera hanno favorito l’avvio anticipato del germogliamento e della fioritura. I terreni erano carichi di umidità e perfettamente preparati ad affrontare un’estate con temperature molto alte. La vendemmia è iniziata con circa 10 giorni di ritardo rispetto alla media, approfittando appieno delle notti fresche alternate a giorni soleggiati, appena prima della raccolta dell’uva bianca. Eccellente e straordinaria risulta la qualità dei vini bianchi, che presentano note aromatiche molto eleganti e un'intensa freschezza. Le uve rosse hanno approfittato al meglio delle sempre più rare ore soleggiate autunnali, regalando vini rossi decisamente fruttati e piacevoli che già da giovani sprigionano le caratteristiche tipiche di ciascun vitigno.

Uve: Pinot Grigio

Vigneti: zona  collinare  a  200-400  metri  slm,  terreno  calcareo  di  conformazione  argillosa  e ghiaiosa;  forte  escursione  termica  con  giornate  calde  influenzate  dal  clima  mediterraneo  e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne.

Resa: 80 hl/ettaro

Vinificazione: l’uva  è  raccolta  tutta  a  mano  e  posta  in  piccoli  contenitori  per  mantenerla integra, poi viene sottoposta a pressatura soffice immediata. La successiva vinificazione avvie-ne in piccoli contenitori d’acciaio a temperatura controllata (19° C) con fermentazione malolattica parziale.

Note sensoriali: frutto  del  terroir  alpino, questo  Pinot Grigio è pieno, ricco di estratto e di decisa freschezza. Si presenta di colore giallo paglierino, nel naso mostra note floreali e fruttati che ricordano la pesca e la pera.  Il suo sapore è delicato, fruttato, piacevolmente morbido e fresco.

Abbinamento: ottimo come aperitivo, in abbinamento con piatti a base di funghi, pesce e frutti di mare.

Come servirlo: 8-10° C

Zuccheri residui: 0,5 g/l

Acidità totale: 5, g/l

Cont. Alcolico: 13,4 % Vol.

Invecchiamento: 3-4 anni