Quattrocento Extra Brut Nicola Gatta

L'energia pura del Metodo Classico secondo natura

Il "400" di Nicola Gatta non è semplicemente uno spumante, ma un manifesto della viticoltura biodinamica applicata alle bollicine. Prodotto sulle colline di Gussago, nella zona più orientale e calcarea del territorio, questo vino segue la filosofia "Metodo Nicola Gatta": fermentazioni spontanee con soli lieviti indigeni e zero solfiti aggiunti. Il nome "400" richiama l'altitudine dei vigneti ma soprattutto il tempo: un affinamento di 40 lune (circa 40 mesi) sui lieviti che regala al vino una complessità straordinaria, mantenendo intatta una vivacità esplosiva. È un Extra Brut pensato per chi cerca un sorso autentico, vibrante e profondamente legato alla terra.

Note di Degustazione

• Vista: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati, caratterizzato da un perlage finissimo, vivace e persistente.
• Olfatto: Il bouquet è un'evoluzione continua. Si apre con note di crosta di pane e lieviti nobili, per poi lasciare spazio a sentori di frutta gialla matura, agrumi canditi e una sfumatura ossidativa tipica e ricercata, che rimane in perfetto equilibrio con la freschezza minerale.
• Palato: Al sorso è asciutto ed esplosivo. La lunga maturazione dona una struttura importante e un'untuosità avvolgente, bilanciata da una tensione acida che rende la beva dinamica. Il finale è lungo, sapido e di grande pulizia, con un richiamo alla mandorla e ai fiori secchi.

Abbinamenti e Servizio

Un vino di grande carattere, perfetto per accompagnare piatti che richiedono struttura e una spiccata personalità.

• Ideale con: Eccellente con antipasti di salumi pregiati, formaggi di media stagionatura e piatti a base di pesce grasso come il salmone o il rombo. La sua natura asciutta lo rende ideale anche con fritture di mare e primi piatti saporiti.
• Momento consigliato: Per l'appassionato che vuole scoprire un modo diverso di intendere le bollicine, lontano dalle standardizzazioni.
• Temperatura di servizio: 8-10°C.

Scheda Tecnica

Perché sceglierlo?

Scegliere il "400" di Nicola Gatta significa abbracciare una visione del vino senza compromessi. È la bottiglia perfetta per chi desidera esplorare il territorio di Gussago attraverso la lente della biodinamica: un vino artigianale, vivo e in continua evoluzione. Grazie al lungo affinamento di 40 lune e all'assenza di chimica aggiunta, offre un'esperienza sensoriale profonda e originale, capace di stupire per la sua capacità di coniugare un'ossidazione elegante con una freschezza travolgente. Una scelta di prestigio per chi cerca l'anima vera del territorio.