Col di Manza Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Millesimato Perlage

Col di Manza è uno spumante Millesimato le cui uve sono coltivate seguendo i principi della biodinamica sulle colline di Farra di Soligo, nel cuore dell’area del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. La viticoltura biodinamica si basa sul principio per cui forze terrene e cosmiche devono agire in perfetto equilibrio e armonia, mentre l’attività umana deve operare preservando la biodiversità del suolo, in modo che la vite possa crescere sana e forte.

Contenuto in una bottiglia elegante e raffinata, Col di Manza rappresenta la quintessenza della superiorità, è un Prosecco Superiore DOCG biologico Extra Dry che racchiude la magia dell’atmosfera collinare e la qualità di un prodotto strettamente legato alla sua terra natia.

Dati salienti
Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Tipologia: Spumante Extra Dry Millesimato - da uve biodinamiche
Uve: Glera
Primo anno di produzione: 2005
Area: Colline di Farra di Soligo - Veneto

In vigna
Suolo: Franco sabbioso – calcareo – poco profondo
Altimetria ed esposizione: 250 m.s.l.m. esposizione sud
Età dei vigneti: 20 anni
Sistema di allevamento: Guyot - Sylvoz
Vendemmia: Manuale

In cantina
Vinificazione: In bianco con fermentazione a bassa temperatura e presa di spuma con metodo Martinotti (Charmat)
Grado alcolico: 11,5%
Zuccheri: 16 g/l

In degustazione
Vista: Giallo paglierino scarico con intensi riflessi verdi
Olfatto: Profumi di mela gialla matura e pesca, floreale con sentori di rosa e glicine, fiori di campo
Gusto: Armonico, vellutato, di buon corpo lungo e persistente
Temperatura di servizio: 8 - 10 °C
Abbinamenti: Zuppe ai frutti di mare, fritture miste di pesce, formaggi a pasta molle, torte salate di verdure, crostata e biscotti della tradizione