Nero di Troia Puglia IGP Talo' San Marzano

Talò, un cognome, per ringraziare collettivamente gli agricoltori di San Marzano che, con le loro famiglie, curano ogni vigna come fosse il loro giardino. Talò, raccolta di varietali diversi, simbolo di una comunità.

Talò Nero di Troia Puglia IGP è un rosso da Uva di Troia, detta anche Nero di Troia, varietale pugliese noto per dare vita a vini eleganti e dal profilo gusto-olfattivo fine. Una bella morbidezza bilancia il tannino fermo rendendo il vino equilibrato al palato e adatto all’abbinamento con piatti di una certa struttura.

Vitigno: Nero di Troia
Denominazione: Puglia IGP
Coltivazione: Spalliera
Zona produzione: Alta Murgia, Puglia, a circa 180 m slm
Terreno: Profondo, a medio impasto tendenzialmente argilloso e ricco di scheletro
Vendemmia: Metà ottobreVinificazione: Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni
Affinamento: In barrique di rovere francese ed americano per 6 mesi
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino vivace e intenso; il bouquet è un elegante intreccio di note floreali di viola, sentori fruttati di ciliegia e mora di rovo, note speziate di coriandolo, pepe nero e liquirizia. Una leggera tostatura arricchisce il profilo olfattivo di note di tabacco e cacao. Tannino deciso ma elegante, non molto marcato; vino strutturato in cui si nota una bella freschezza data da una buona nota acida che assicura una certa longevità
Abbinamenti: Primi piatti succulenti e molto conditi come lasagne, pasta al ragù di carne, pasta fatta in casa con sughi ricchi. Ideale anche con secondi di carne rossa, stufati, brasati e carne alla griglia. Ottimo anche con i formaggi semistagionati
Servire a: 16-18°C