Poggio ai Merli Toscana IGT Castellare di Castellina

La Toscana si è scoperta terra eccezionale per il Merlot con vini primi assoluti nel mondo, come Masseto. Questo Merlot in purezza di Castellare, grazie alla posizione speciale della vigna, ha una personalità rara da riscontrare anche nei migliori Merlot internazionali. Fin dalla prima annata è stato definito un monumento al vino di eccellenza.

Note degustative: il colore è rosso rubino intenso e vivace, limpido, brillante e di bella consistenza. Il naso è complesso e i sentori di frutta nera prevalgono in maniera evidente: lampone, marasca, mora e prugna, a cui seguono note tostate di cacao, vaniglia e caffè. La bocca è morbida e avvolgente, con tannini fini ed eleganti. Caldo, morbido e molto equilibrato: il finale è lungo e armonico con un netto retrogusto fruttato.

Abbinamenti: in generale è facile abbinarlo con carni rosse. In particolare è ottimo accompagnato da fegato e cinghiale.

Uve: Merlot in purezza
Denominazione: IGT Toscana
Vinificazione: In acciaio
Affinamento: In barrique per 50% nuove
Durata dell’affinamento preimbottigliamento: Da 24 a 30 mesi
Affinamento in bottiglia: 12 mesi
Altimetria vigneti: mt. 350-400
Tipo terreno: Calcareo
Sistema allevamento: Cordone speronato
Densità dell’impianto: 6000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro in uva: 30/40 Ql
Epoca vendemmia: Primi di settembre
Materiale vasche fermentazione: Inox - Termocontrollate
Fermentazione malolattica: Svolta