Salice Salentino DOP Talo' San Marzano

A San Marzano i viticoltori si prendono cura della loro piccola vigna come si fa con un giardino.
Le loro storie sono tante, così come i nomi delle loro famiglie.
Ne abbiamo scelto uno, Talò, per ringraziarli idealmente: famiglia per famiglia, storia per storia.

Tipologia vino: Denominazione di Origine Protetta.

Colore: Rosso.

Vitigni: 85% Negroamaro, 15% Malvasia Nera di Brindisi.

Epoca di vendemmia: Seconda metà di Settembre.

Vinificazione: Macerazione termo-controllata di circa 10 giorni seguita da fermentazione alcolica con lieviti selezionati.

Affinamento: In barriques di rovere francese per 6 mesi.

Capacità di invecchiamento: Un vino che riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 5 anni.

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino brillante con sfumature granate; profumo intenso, con sentori di ciliegia e prugna, speziato, con note di erbe mediterranee. Vino di corpo robusto, con gradevole freschezza nel finale; di pronta beva.

Abbinamenti: Ottimo con salumi ed affettati, primi piatti robusti, carni rosse e formaggi.

Fruibilità: Da servire a 16-18°C