Nero d'Avola - Cabernet Sauvignon Cygnus Sicilia DOC Tasca d'Almerita

Il suo nome è legato alla storia della famiglia. Omaggio a Richard Wagner che nel 1881 nel giardino di Villa Tasca a Palermo ultimò la stesura del terzo atto del “Parsifal”, ispirato dai cigni che vivevano nel laghetto. Una selezione di Nero d’Avola d’alta collina e Cabernet Sauvignon insieme per raccontare le potenzialità del vitigno siciliano, l’eleganza e austerità della varietà internazionale.

Vitigni: Nero d’Avola 55% e Cabernet Sauvignon 45% Denominazione: Sicilia DOC
Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia Sistema di allevamento: spalliera
Tipo di potatura: guyot e cordone speronato
Densità di ceppi per ettaro: mediamente 4.000
Resa di uva per ettaro: 70 ql
Fermentazione: tradizionale in rosso
Temperatura di fermentazione: 28°C
Durata a contatto con le bucce: due settimane
Fermentazione malolattica: svolta totalmente
Affinamento: in barili di Rovere francese (Allier e Tronçais) da 225 litri, per il 30% nuovi e per il 70% al secondo e terzo passaggio, per circa 14 mesi. Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Dati analitici del vino: pH 3,48 – AT 5,7 g/l – ZR 0,6 g/l – ET 26,1 g/l