Biferno Rosso DOC Ramitello Di Majo Norante

Questo cru nasce dalla selezione delle migliori uve Montepulciano in predominanza ed Aglianico provenienti dal vigneto Ramitello in Campomarino. Vino pieno, morbido e vellutato con perfetta fusione tra i sapori di prugna, sottobosco ed i sentori di cuoio e liquirizia, dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Accompagna piatti ricchi, in particolare carni bianche e rosse, cacciagione e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18°C.

Vitigno:Montepulciano 80% - Aglianico 20 %.

Zona di produzione:Ramitello.

Altitudine:100 mt.

Tipologia del terreno:argilloso.

Impianto:spalliera 4.400 viti per ettaro.

Età media delle viti in produzione:anni 10.

Superficie del vigneto:18 ha.

Produzione per ettaro:90/120 q.li.

Vendemmia:fine Ottobre.

Vinificazione:tradizionale, con macerazione a contatto con le bucce per circa 1 mese.

Affinamento:parte in botte di rovere di piccolo taglio e parte in acciaio – 6 mesi in bottiglia.

Fermentazione malolattica:svolta.

Produzione:100.000 bottiglie da 0.75

Dati analiltici all'imbottigliamento:alcool svolto: 13,50% - acidità totale: 5,20 gr/lt - pH: 3,72 - zuccheri riduttori: 2,0 gr/lt - estratto secco: 36,00 gr/lt