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Biferno Rosso DOC Ramitello Di Majo Norante
RAMITELLO BIFERNO ROSSO DOC DI MAJO NORANTE
Vendemmia: 2013
Grado Alcolico: 13.5% vol.
Colore: rosso rubino intenso.
Sapore: pieno, morbido e vellutato, con sentore di mora ed amarena.
Temperatura di servizio: 18° C
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Questo cru nasce dalla selezione delle migliori uve Montepulciano in predominanza ed Aglianico provenienti dal vigneto Ramitello in Campomarino. Vino pieno, morbido e vellutato con perfetta fusione tra i sapori di prugna, sottobosco ed i sentori di cuoio e liquirizia, dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Accompagna piatti ricchi, in particolare carni bianche e rosse, cacciagione e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18°C.
Vitigno:Montepulciano 80% - Aglianico 20 %.
Zona di produzione:Ramitello.
Altitudine:100 mt.
Tipologia del terreno:argilloso.
Impianto:spalliera 4.400 viti per ettaro.
Età media delle viti in produzione:anni 10.
Superficie del vigneto:18 ha.
Produzione per ettaro:90/120 q.li.
Vendemmia:fine Ottobre.
Vinificazione:tradizionale, con macerazione a contatto con le bucce per circa 1 mese.
Affinamento:parte in botte di rovere di piccolo taglio e parte in acciaio – 6 mesi in bottiglia.
Fermentazione malolattica:svolta.
Produzione:100.000 bottiglie da 0.75
Dati analiltici all'imbottigliamento:alcool svolto: 13,50% - acidità totale: 5,20 gr/lt - pH: 3,72 - zuccheri riduttori: 2,0 gr/lt - estratto secco: 36,00 gr/lt