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Grignolino d'Asti DOC Ruber Tenuta Montemagno
GRIGNOLINO D'ASTI DOC RUBER TENUTA MONTEMAGNO
Vendemmia: 2019
Grado Alcolico: 14% vol.
Colore: rosso intenso e brillante.
Sapore: Discreto volume palatale, un tannino presente ma non aggressivo, un finale asciutto, secco.
Temperatura di servizio: 17 - 18° C
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in Italia, escluse Isole e Zone Periferiche
Esclusi Bag in Box 20L
Uno dei più antichi vitigni autoctoni del Monferrato, è noto sin dal Medioevo con il nome di Barbesino, ma deriva in realtà la propria etimologia da “gragnola”, termine dialettale per indicare i semi, molto numerosi in questa uva. L’affinamento prolungato sulle bucce senza vinaccioli esalta le caratteristiche note olfattive di rosa appassita e le complessità aromatiche della fragolina di bosco, delle bacche selvatiche ed in particolare dei lamponi.
Il profilo gustativo si presenta con tratti caratteriali del vino disimpegnato e versatile in termini di abbinamenti gastronomici, con un discreto volume palatale, un tannino presente ma non aggressivo, un finale giustamente asciutto, secco e con una buona corrispondenza fruttata sulle note percepite in analisi olfattiva.
Servire alla temperatura di 17°-18° C
Denominazione: Grignolino D’Asti D.O.C.
Annata: 2019
Zona di Produzione: Montemagno (Asti) - Monferrato
Quantità prodotta: N° 5.018
Vitigno: 100% Grignolino d’Asti
Terreno / Vigneto: Argilloso calcareo con marne leggermente ricche di limo e ph alcalino con forte ritenzione idrica. I vigneti hanno età media superiore ai 30 anni con forma di allevamento guyot ed esposizione sud, sud-ovest.
Vinificazione / Affinamento: Pigiadiraspatura con fermentazione e breve macerazione per un’estrazione leggera di tannini astringenti. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 22° gradi C.
Colori / Riflessi: Rosso intenso e brillante.
Profumo: Note di rosa appassita, fragolina di bosco e bacche selvatiche.
Palato: Discreto volume palatale, un tannino presente ma non aggressivo, un finale asciutto, secco e con una buona corrispondenza fruttata sulle note percepite in analisi olfattiva.
Dati Analitici
Gradazione Alcolica complessiva: 13,8% vol.
Acidità totale: 5,01 g/l
PH: 3,4
Zuccheri residui: 1,0 g/l
Estratto secco Totale: 28 g/l
Percentuale Anidride Solforosa: VALORITALIA, attraverso l’organismo accreditato ACCREDIA, certifica una presenza di anidride solforosa totale di 41 mg/l.
Il Monferrato è un territorio che racchiude storici vitigni autoctoni e internazionali e che dà origine a vini rossi tra i più noti d’Italia: dal Ruché alla Barbera d’Asti Superiore, dal Grignolino al Syrah. In cantina, oltre ad affinare sapientemente il frutto della vite, conserviamo con orgoglio Corone e Medaglie, Grappoli e Stelle frutto dei numerosi premi ottenuti dalle nostre etichette.Il riconoscimento della qualità dei nostri rossi, nella Regione dei grandi rossi, è motivo di orgoglio e stimolo a perseguire costantemente la qualità in vigna e in cantina.