Sartiglia Cannonau di Sardegna DOC Contini

UVAGGIO
Cannonau e altre uve rosse locali.

Zona di produzione
Terre di Ossidiana Monte Arci, Valle del fiume Tirso.

Altitudine
Fino a 200 metri sul livello del mare.

Clima
Mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate.

Carattere del terreno
Parte di origine vulcanica, parte sabbioso leggermente argilloso.

Allevamento delle viti
Impianti a spalliera (cordone speronato).

Resa uva per ettaro
70 – 80 quintali.

Vinificazione
Pigiatura, fermentazione con macerazione delle bucce fino a 10 giorni, pressatura soffice.

Affinamento
Acciaio, 6 mesi barrique secondo passaggio e alcuni mesi in bottiglia.

Colore
Rosso rubino carico con sfumature granato.

Temperatura di servizio
14°-16° C.

Sapore
Sorso deciso, persistente nelle sue note fruttate, ricco di tannini avvolgenti e levigati.

Profumo
Intenso ed elegante con ampie note di frutti rossi, note balsamiche, chiude con tocchi di mirto e macchia mediterranea.

Abbinamenti
Adatto su preparazioni di carne alla brace e primi piatti di carne, da provare su preparazioni di pesce in guazzetto saporite.

Epoca vendemmia
Seconda e terza decade settembre.