Componidori Vernaccia Valle del Tirso IGT Contini

UVAGGIO
Vernaccia 100%.

Zona di produzione
Bassa Valle del Tirso, Sinis.

Altitudine
Pochi metri sul livello del mare.

Clima
Mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate.

Carattere del terreno
Terreno alluvionale, sabbioso, leggermente argilloso.

Allevamento delle viti
Spalliera (guyot e cordone speronato).

Resa uva per ettaro
80 quintali.

Vinificazione
Secondo tradizione, pigiadiraspatura, macerazione in fermentazione di 2 giorni  a temperatura controllata di 20°.

Affinamento
Maturazione per 6 mesi in piccole botti di rovere che precedentemente hanno contenuto vernacce invecchiate. Riposo in bottiglia circa 3 mesi.

Colore
Oro luminoso con note ambra.

Temperatura di servizio
10-12°.

Sapore
Sorso caldo e deciso, freschezza e salinità in un finale ricco di tensione.

Profumo
Grande intensità e complessità, albicocca e arancia amara si fondono in un finale di mandorlo fiorito e miele.

Abbinamenti
Eccellente su bottarga e preparazioni molto saporite. Da provare su crudi e grigliate di muggine.

Epoca vendemmia
Dalla terza decade in poi di Settembre.