Franciacorta Sublimis Dosaggio Zero Millesimato DOCG Uberti

Sublimis Franciacorta Riserva Dosaggio Zero Millesimato
Una riserva ottenuta da sole uve Chardonnay, forma e sostanza di un singolo vigneto a Calino; dopo un lungo affinamento sui propri lieviti, si esprime la raffinatezza del Dosaggio Zero.

Identità:
Chardonnay 100%
Vigneto nel Comune di Cazzago San Martino in località Calino
Terreni collinari di origine morenica, ricchi di scheletro e di minerali, asciutti, ben esposti e sempre ventilati.
Età media delle viti oltre i 30 anni.
Vinificazione:
Dopo una rigorosa selezione dei grappoli ed una leggera pigiatura, la fermentazione del mosto avviene, in tini di rovere naturale da 32hl. In seguito al tiraggio in primavera, trascorre un periodo di oltre 72 mesi sui lieviti e dopo la sboccatura trascorrono almeno 6 mesi prima della messa in commercio.
Dosaggio:
0 g/lt