Le Uve Stramature di Teo Vitidautunno Piemonte Barbera Passito Teo Costa

Vitidautunno Piemonte DOC Barbera Passita

La storia della Barbera a Castellinaldo d’Alba ha radici antiche, nobili e sacre. La chiesa di San Servasio (Sanctus Salvatius), che dà origine al nome della via dove risiede la nostra azienda, è antecedente al XV secolo. Già luogo di culto e di preghiera, l’allora Pieve era frequentata da religiosi e monaci ed era riconosciuta da tutti come punto di riferimento per molti paesi della sinistra Tanaro. Il vino per celebrare la messa era rigorosamente selezionato presso le cascine del paese.

Quest’etichetta (l’ultima ad essere stata creata dall'azienda) rappresenta l’innovazione sia dal punto di vista estetico che qualitativo. Le bottiglie utilizzate infatti assomigliano a piccole anfore, le etichette sono molto colorate e richiamano i meravigliosi vigneti variopinti tipici della stagione autunnale. L’innovazione si riscontra anche nei vitigni scelti perlopiù davvero inconsueti che rappresentano una piacevole scoperta.

Tipo di vino: vino rosso di grandissima struttura e complessità.
Collocazione del vigneto: vigneti storici piemontesi.
Giacitura e tipo di terreno: collina ricca di silice e calcare con buona presenza di pietra tufacea e limo.
Varietà di uva: Barbera 100%.
Cure nella preparazione: uve surmature o leggermente appassite scelte e vendemmiate a mano e vinificate in otri di rovere a cappello sommerso con frequenti follature.
Tenore Alcool: 15% - acidità: 5,00 gr/l.
Fermentazione e affinamento: in legno, acciaio e vetro minimo 6/9 mesi.
Tipo di bottiglia: anfora vetro 0,75
Colore: rosso purpureo e granato profondo con riflessi aranciati.
Profumo: etereo, intenso, di grande nobiltà e persistenza.
Sapore: caldo, setoso, vigoroso con note speziate che ricordano l’uva matura.
Epoca di consumo: vino di grande struttura con potenzialità di elevazione massima oltre i 10 anni di invecchiamento.
Temperatura di servizio: 13 - 15°C.