Merlot BIO Rubicone IGP uve leggermente appassite Terre Cevico

Merlot biologico da uve leggermente appassite

ZONA DI PRODUZIONE: Coriano, nella provincia di Rimini, in Emilia Romagna. Il vigneto di quindici anni si trova a 150 s.l.m. Questo vigneto è adatto ad una produzione con una bassa resa per ettaro. I grappoli piccoli e spargoli sono adatti alla concentrazione di zucchero e sapore sulla vite. Il vigneto è piantato su terreni argillosi tipici di Coriano in cui la pianta matura lentamente e in equilibrio. La gestione biologica e il seminato 'concime verde' mirano a mantenere la biodiversità all'interno del pianta. I grappoli, dopo un lento appassimento sulla pianta, sono raccolte a mano e messe in piccole casse.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: rosso intenso, con tenui riflessi granati
Profumi: bouquet tipicamente floreale del varietale con note di vaniglia e frutti a bacca rossa.
Gusto: Il gusto è sapido, rotondo e fruttato, con forti sentori di ciliegia e frutti rossi.

Abbinamenti: si sposa bene con carni in umido, gulasch, cervo arrosto e formaggi a pasta dura.
Temperatura: servire a 16-18°C
Gradazione: 14% vol
Zuccheri Residui: 15 gr/L