Barbaresco DOCG Riserva Don Fiorino 2016 Produttori del Barbaresco

Un vino per don Fiorino

Questo Barbaresco è dedicato a don Fiorino, il parroco che nel 1958 ispirò e guidò i 19 agricoltori che fondarono la Produttori del Barbaresco, costruendo la cantina nel centro del paese, vicino alla chiesa dove è tutt’ora.

Esso vuole essere un tributo ai grandi Barbaresco del passato quando le uve migliori dei vigneti più pregiati, anziché essere vinificate separatamente, erano sempre assemblate per produrre il… “miglior vino possibile”

Varietà: 100% Nebbiolo
Vigneto selezione di uve da vigneti storici della Produttori del Barbaresco
Terreno: Calcareo argilloso con venature sabbiose
Vinificazione: fermentatione alcolica a 30°c con 30 giorni di macerazione, malolattica completata
Invecchiamento: 30 mesi in botti di rovere francese da 25hl
Imbottigliamento: giugno 2020
Produzione totale: 16.000 bottiglie
Longevità: 25-30 anni dall’annata
Degustazione: di colore rosso intenso con incredibili aromi di tartufo bianco, carne, terra bagnata, buccia d'arancia leggermente bruciata e frutta pura; di medio corpo e molto compatto, frutto rosso intenso e maturo al palato, con un blocco di tannini setosi che attraversano il palato per poi emergere alla fine con una splendida consistenza.
Abbinamenti: Pasta fresca fatta in casa, risotti, piatti a base di uova, carni bianche e rosse
Filosofia: assemblare le uve dai vigneti migliori per produrre il vino perfetto come si faceva nel passato prima che la vinificazione per vigneto separata diventasse popolare.

Recensione James Suckling - 98 punti
"Aromi incredibili di tartufo bianco, carne, terra bagnata, buccia d'arancia leggermente bruciata e frutta pura. Di medio corpo e molto compatto, con un blocco di tannini setosi che attraversano il palato per poi emergere alla fine con una splendida consistenza.
È molto bevibile ora, ma invecchierà meravigliosamente. È un'uscita speciale. Nella loro storia non hanno mai fatto una riserva da taglio seria." (12/2022)

La Produttori del Barbaresco vinifica esclusivamente uve Nebbiolo dai vigneti di proprietà dei 50 agricoltori associati.
In ogni annata si producono un vino Barbaresco ed un Nebbiolo Langhe. Il primo, prodotto dal 1958, è il risultato dell'assemblaggio di uve da diversi vigneti della zona d'origine. È il vino che ha fatto la storia dell'azienda e che in tutto il mondo è sinonimo di qualità, tipicità e convenienza. Il secondo, commercializzato per la prima volta nel 1975, è il risultato della vinificazione delle uve Nebbiolo provenienti dai vigneti più giovani.
Il Nebbiolo Langhe è così un ottimo vino per accostarsi a questo grande vitigno e per capirne la personalità in una forma più semplice ed immediata.
In alcune annate, considerate eccellenti uniformemente in tutta la zona d'origine, sono anche prodotti nove Barbaresco da vigneti specifici e commercializzati dopo quattro anni,come Riserva. Sono questi tutti vigneti storici di grande fama che la stessa Produttori del Barbaresco ha contribuito a rendere famosi: Asili, Montefico, Montestefano, Muncagota, Ovello, Pajè, Pora, Rabajà, Rio Sordo.
Prodotti dal 1967, solo nelle grandi annate, e vinificati tutti esattamente nello stesso modo, permettono all'appassionato un'esperienza unica, quasi una passeggiata tra i vigneti di Barbaresco assaporando le diverse sfumature e caratteristiche di ognuno.