Magnum Collezione Cinquanta Vino Rosso d'Italia San Marzano

CONFEZIONE: BOTTIGLIA MAGNUM 1,5L + CASSETTA LEGNO

Nel 2012, cinquant’anni dopo la fondazione di Cantine San Marzano, nasce Collezione Cinquanta. Senz’annata, pensato per l’occasione, un prezioso blend delle migliori varietà a bacca rossa tipiche del Salento. Potente e strutturato, con un bouquet complesso di frutti rossi maturi e spezie.

Tipologia: Rosso
Vitigni: A bacca rossa tipici del Salento
Denominazione: Vino Rosso d’Italia
Coltivazione: Vecchi Alberelli con numero di gemme per pianta compreso tra 4 e 6 e produzione media di uva per ceppo di 1 kg circa
Densità di impianto: 4.500 viti per ettaro
Zona produzione: San Marzano (TA), Salento, Puglia. Altitudine media di circa 100 m sul livello del mare. Temperature medio-alte nel periodo estivo con elevata evapo-traspirazione.
Terreno: Medio impasto-argilloso, poco profondo con buona presenza di scheletro
Vendemmia: Settembre
Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente in piccoli cesti. Diraspa-pigiatura, macerazione pre-fermentativa a freddo (8°C) e successivo avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata di 24 - 26°C. Svinatura finale con presse soffici
Affinamento: Fermentazione malolattica in acciaio e successiva permanenza in barrique di rovere francese per 12 mesi
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino con riflessi porpora. Bouquet intenso e complesso in cui spiccano note fruttate riconducibili alla prugna e alla confettura e sentori terziari speziati che richiamano la vaniglia e la liquirizia. Palato intenso, di grande struttura e morbidezza; finale lungo
Abbinamenti: Primi piatti robusti, carni rosse e selvaggina
Servire a: 18°C