Barolo Riserva DOCG Cerretta Vigna Bricco Elio Altare

123,50 €
Tasse incluse

BAROLO RISERVA DOCG CERRETTA VIGNA BRICCO ELIO ALTARE

Vendemmia: 2017

Grado Alcolico: 15,0% vol.

Colore: rosso rubino vivo con riflessi granato

Sapore: caldo, tannini potenti e strutturati

Temperatura di servizio:  18 - 20° C

Quantità

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Denominazione: Barolo docg
Vitigno: Nebbiolo
Zona di produzione: Serralunga d'Alba

Bottiglie prodotte: 4.000 /  5.000
Età media: 20 anni
Tipo di terreno: marne argillo-calcaree
Esposizione: sud, sud - est, sud - ovest

Vinificazione: macerazione sulle bucce in rotofermentatore a temperatura controllata per 4 / 5 giorni, affinamento in barrique francesi (30% nuove) per 24 mesi
Colore: rosso rubino vivo con riflessi granato
Profumo: note di spezie, liquirizia, tabacco, balsamico e mentolato
Sapore: caldo, tannini potenti e strutturati

Curiosità:
- Le vigne sono coltivate senza l’utilizzo di sostanze chimiche, fertilizzanti o pesticidi (se non in casi di estrema necessità) o altri prodotti che potrebbero interferire con il ciclo vegetativo o la maturazione delle uve.

- Utilizzano unicamente zolfo e solfato di rame e letame biologico di vacca per la fertilizzazione.

- Durante la fermentazione alcolica non vengono fatti inoculi con lieviti esterni, ma utilizzano solo i lieviti indigeni, a questo segue una fermentazione malolattica spontanea.

- I vini infine non sono né filtrati né chiarificati.

- Non sono utilizzate sostanze che potrebbero modificare il colore o la struttura del vino.

- Il livello di solforosa aggiunta è ben inferiore a quanto consentito dalla legge italiana.

- Non applicano la biodinamica o altre filosofie simili, semplicemente coltivano la vite in base all’esperienza acquisita e tramandata da decine di generazioni.
 

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Scheda tecnica

Regione / Stato
Piemonte
Classificazione
DOCG
Uve
Nebbiolo
Vendemmia
2017