Dogliani DOCG Pubblicano Viberti

L'eleganza nobile di un vitigno storico

Il Pubblicano rappresenta la sfida di Viberti nel nobilitare il Dolcetto, portandolo ai vertici della denominazione Dogliani Superiore. Il nome, di chiara derivazione storica, evoca rigore e importanza, caratteristiche che si ritrovano in questo vino di grande struttura e profondità. Coltivato in vigneti ad alta vocazione, il Pubblicano non è il "piccolo" di casa, ma un rosso autorevole che unisce la proverbiale fragranza del frutto a una complessità e una capacità di invecchiamento sorprendenti, tipiche della classificazione Superiore.

Note di Degustazione

• Vista: Si presenta con un colore rosso rubino profondo, dai riflessi violacei intensi e brillanti.
• Olfatto: Il bouquet è ricco e varietale. Spiccano note di marasca e prugna matura, intrecciate a eleganti sentori floreali di violetta e una leggera sfumatura mandorlata sul finale, tipica del vitigno coltivato a Dogliani.
• Palato: In bocca è pieno, succoso e avvolgente. La struttura è solida, sostenuta da tannini fini e da una freschezza che rende il sorso dinamico. Il finale è lungo, con un ritorno piacevolmente amarognolo e fruttato che ne definisce la tipicità.

Abbinamenti e Servizio

Un vino di grande versatilità gastronomica, capace di reggere il confronto con piatti saporiti della cucina piemontese e non solo.

• Ideale con: Primi piatti con sughi di carne (tajarin al ragù), carni rosse alla griglia, arrosti di vitello e piatti a base di funghi. Eccellente con formaggi di media stagionatura e salumi della tradizione.
• Momento consigliato: Una cena autunnale o un pranzo domenicale dove si cerca un vino di carattere ma dalla grande bevibilità.
• Temperatura di servizio: 16-18°C.

Scheda Tecnica

Perché sceglierlo?

Scegliere il Pubblicano significa scoprire il volto più maturo e prestigioso del Dolcetto. È la bottiglia ideale per chi cerca un vino rosso piemontese che sappia essere al contempo quotidiano e importante. Con la sua struttura da "Superiore", il Pubblicano dimostra come il Dogliani possa competere con i grandi rossi di Langa per complessità e piacere di beva, rappresentando una scelta di grande carattere per ogni appassionato di vini autentici.