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Sassella Valtellina Superiore DOCG Rupi del Nebbiolo
SASSELLA VALTELLINA SUPERIORE DOCG RUPI DEL NEBBIOLO
Vendemmia: 2018
Grado Alcolico: 13,5% vol.
Colore: rosso rubino che con l'invecchiamento tende al granata.
Sapore: armonico e vellutato.
Temperatura di servizio: 16 - 18° C
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in Italia, escluse Isole e Zone Periferiche
Esclusi Bag in Box 20L
Solo l'attaccamento alla terra spinge pochi vignaioli a coltivare ripidi terrazzamenti del vitigno nebbiolo. Ne nasce un vino unico, frutto della passione, della fatica e dell'attenta selezione delle uve migliori.
L’annata: da buona a molto buona
Le uve: 100% nebbiolo
Il vigneto: vigneti con esposizione sud, sud-est nei Comuni di Sondrio e Castione Andevenno; tessitura sciolta, poveri in sostanza organica.
La vinificazione e l’affinamento: l’uva raccolta a mano, conferita non pressata in piccoli tini, viene diraspata in giornata. Fermentazione con macerazione di 15 giorni, alla svinatura comincia l’affinamento in legno di rovere francese per 2 anni.
Il vino: colore rosso granato; franco con sentori di frutta matura; di corpo e armonico; tannico con buona persistenza gustativa; pronto.
Dati analitici: alcol 13,5%; acidità totale 5g/l.
Conservazione ottimale: 5 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.
Abbinamenti: piatti tipici Valtellinesi e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16°C - 18°C.