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Oseleta IGP Verona Zyme
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Oseleta IGP Verona Zyme

43,00 €
Tasse incluse
OSELETA IGP VERONESE ZÝMĒ

Vendemmia: 2011

Grado Alcolico: 13,50% vol.

Colore: rosso porpora tendente al viola intenso, con riflessi granata allʼinvecchiamento

Sapore:  potente fin da subito per la sua acidità e tannicità imponente, complesso.

Temperatura di servizio:  18 - 20° C

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Lʼetichetta originale del 2001 presentava il termine Oseleta contratto in “Oz”. La “O” era lʼiniziale del nome del vitigno e ricordava la forma di un acino, mentre la “Z” alludeva a Zýmē e nel contempo indicava la seconda lettera del termine varietale, che viene scritto con la “s”, ma pronunciato con la “z”. Lʼetichetta del 2008 presenta il nome completo “Oseleta” poiché attraverso lʼesperienza maturata con le precedenti vendemmie è stato raggiunto lʼobiettivo qualitativo che Zýmē si era prefissata.

Oseleta IGP Provincia di Verona Indicazione Geografica Protetta
Paese/Regione: Illasi, Lavagno, Parona (Verona).
Tipologia di terreno: calcareo, argilloso, alluvionale
Uve: Oseleta 100%
Dati analitici: alcol 13,5%, zuccheri residui5g/l
acidità totale 6,6g/l, estratto secco 33g/l pH 3,40
Operazioni di vigneto: concimazioni organiche e potature manuali; selezione dei germogli, defogliazione, diradamento dei grappoli.
Vendemmia: manuale 1°/2° decade di ottobre,in bins da 300Kg
Vinificazione e invecchiamento: diraspapigiatura da uve fresche previa selezione dei grappoli, fermentazione per circa 15 giorni con lieviti indigeni.
Affinamento in barriques per minimo 36 mesi, poi in bottiglia per minimo 1 anno

Abbinamento ideale: accompagna egregiamente pesce grasso, bolliti misti, carni grigliate, arrosti e formaggi a media stagionatura

Temperatura di servizio: 18°C

Bicchiere consigliato: ballon

Analisi visiva: di colore rosso porpora tendente al viola intenso, con riflessi granata allʼinvecchiamento

Analisi olfattiva: grande fragranza aromatica, croccante, minerale, sentori immediati di frutti rossi di sottobosco: mirtillo, ribes, more selvatiche. Con lʼinvecchiamento ricorda grafite e terra

Analisi gustativa: potente fin da subito per la sua acidità e tannicità imponente,entra con avvolgente complessità, la frutta unita alla mineralità esprime potenza e ricchezza. Persistente e ben equilibrato.

Scheda tecnica

Regione
Veneto
Classificazione
IGP
Uve
Oseleta
Premi e Riconoscimenti
90 - 95 Luca Maroni