

CISTERNA D'ASTI SUPERIORE DOC SANTA LUCREZIA TENUTA LARAME (CANTINE POVERO)
Vendemmia: 2019
Grado Alcolico: 13% vol.
Colore: rosso rubino intenso.
Sapore: pieno, con retrogusto amarognolo.
Temperatura di servizio: 18° C
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in Italia, escluse Isole e Zone Periferiche
Esclusi Bag in Box 20L
Il Santa Lucrezia è ottenuto da un vitigno di antiche origini, la Croatina, che, proprio nella morfologia del terreno e nel microclima della zona collinare tra Cisterna d’Asti e Canale d’Alba, ha trovato il suo habitat ideale.
Dopo un affinamento di 12 mesi in botti di rovere, si presenta di colore rosso rubino intenso, profumo vinoso e persistente. Il sapore, in cui ben armonizzano la leggera tendenza all’amabile con le altre sensazioni, è pieno e non manca un retrogusto amarognolo; oltre al caratteristico ed esclusivo gusto di peduncolo verde, si percepisce la mandorla, il lampone, la fragola.
ZONA DI PRODUZIONE: Roero comune di Canale d’Alba
ANNATA: 2019
VIGNA:Le uve sono ottenute esclusivamente dalla vigna Cravè che si estende su una superficie di 2.5 ettari. L’allevamento è di tipo tradizionale a controspalliera con potatura Guyot. La resa è di circa 7500 kg di uva ad ettaro. La vendemmia manuale viene fatta in cassette da 20 kg con una rigorosa selezione delle uve.
CANTINA:Le uve vengono pigiate e il mosto con le vinacce viene trasferito in fermentino a temperatura controllata. La fermentazione viene condotta sui 28-30 °C, per favorire l’estrazione dei polifenoli. Dopo 6-8 giorni avviene la svinatura e dopodiché si mantiene il vino sui 20 °C per favorire l’inizio della malolattica. Terminata questa seconda fermentazione il vino viene affinato per 12 mesi in botti di rovere. L’imbottigliamento viene fatto sterile e una volta in bottiglia il vino si affinerà ancora per sei mesi, prima di essere immesso al consumo.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:Il Santa Lucrezia, si presenta di colore rosso rubino intenso, il profumo è vinoso e persistente. Il sapore in cui ben si armonizzano la leggera tendenza all’amabile con le altre sensazioni, è pieno e non manca un retrogusto amarognolo; oltre al caratteristico ed esclusivo gusto di peduncolo verde, si sente la mandorla, il lampone, la fragola.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Và servito ad una temperatura di 18 °C.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si accompagna perfettamente con risotti, carni alla griglia e formaggi stagionati.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% in volume
DURATA DEL PRODOTTO: Per 2-3 anni successivi alla vendemmia mantiene profumi più fruttati,dopodiché si evolve perdendo questa sua freschezza pur mantenendo buone le sue qualità organolettiche per altri 5-6.