Barbera d'Asti DOCG Tasmorcan Elio Perrone

Questa Barbera d’Asti “Tasmorcan” è un vino pensato e ideato da Elio Perrone per raccontare le note fruttate ed esuberanti del vitigno di partenza, il Barbera. Eleganza, stile e misura sono aggettivi che ben si prestano nel descrivere quest’etichetta dove profumi e gusti si muovono con la leggerezza della semplicità. Una bottiglia che non vuole legarsi ai luoghi comuni, neanche a quelli estetici, e che viene dunque presentata con una bottiglia dalla silhouette molto particolare. Formaggi e salumi, assieme a paste ripiene della tradizione piemontese e ai secondi di carne rossa e bianca sono gli abbinamenti che testimoniano la grande versatilità di questa Barbera.

Vitigno: Barbera 100% impiantato negli anni.

Origine delle uve: Provengono da vigneti nel Comune di Isola d’Asti in Frazione Mongovone, con impianti realizzati negli anni 2001, 2003, 2004.

La vendemmia: L'uva Barbera é vendemmiata a mano la prima settimana di Ottobre, avendo cure di preservare l’integrità di ogni acino.

La vinificazione: Dopo la pigiatura il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino matura per 4 mesi in botti di rovere da 25 ettolitri, ed un 30 % in botti da 225 litri di rovere francese, fino all'imbottigliamento che avviene nel marzo successivo alla vendemmia.

Gradazione alcolica: 14.50 % Vol. di alcool effettivo.

Conservazione: Vino pensato per esaltare le note fruttate ed esuberanti della Barbera. Bevuto entro 5 anni dalla vendemmia per cogliere tutta la vitalità di questo vino.

A tavola: Adatto per aperitivi che prevedono formaggi e salumi, risulta perfetto per primi con paste ripiene o condimenti importanti (ragù). Ottimo anche con secondi di carne speziati o con intingoli.
Temperatura di Servizio: 17 °C.