Alicante IGT Colline Savonesi Durin

Vino rosso asciutto dall’aspetto limpido e dal colore rubino intenso. All’olfatto si presenta intenso e persistente, fine, ampio, con sentori di rosa leggermente appassita, mora,lampone e marasca maturi. Al sapore è secco ma morbido, sapido, caldo, pieno e di molta persistenza. Al retrogusto netta la nota fruttata. Esprime una raffinata armonia.

Varietà delle uve e zona di produzione: Viene prodotto con le uve del vitigno alicante raccolte nei vigneti aziendali di Ortovero.
Tipo di allevamento: Cordone speronato ed alberello nelle vigne datate.
Resa delle uve per ettaro: Max 90 q.li
Resa in vino: Max 70%
Gradazione alcolica: 13 / 14,5 %vol. a seconda delle annate.
Acidità totale: Min 4,5 g/l
Estratto secco: Min 19 g/l
Affinamento: 10/12 mesi barrique rovere francese, 6 mesi bottiglia.

Abbinamenti gastronomici: Vino rosso asciutto adatto ad accompagnare portate come vitello arrosto, selvaggina da pelo arrosto e in umido, formaggi non troppo stagionati. Il vino, con il suo intenso profumo, unito a uno straordinario velluto, valorizza ed esalta gli aromi complessi e i sapori composti dei piatti elencati.

Come servirlo e conservarlo: Viene servito a una temperatura di 18°C, in bicchieri a forma di grande ballon, per meglio apprezzare l’intenso bouquet e a stelo alto. Dà il meglio di sé in un periodo che va dai due ai cinque anni. Deve essere conservato negli scomparti più bassi della cantina, a una temperatura costante tra i 10 e i 14° C