Grignolino Piemonte DOC Buon Paggio Cantine Povero
GRIGNOLINO PIEMONTE DOC BUON PAGGIO CANTINE POVERO
Vendemmia: 2022
Grado Alcolico: 12% vol.
Colore: rosso rubino scarico.
Sapore: asciutto, armonico, piacevolmente secco.
Temperatura di servizio: 18 - 20° C
Accettiamo tutte le Carte di Credito, Satispay, Paypal, Bonifico Bancario e Contrassegno
in Italia, escluse Isole e Zone Periferiche
Esclusi Bag in Box 20L
Buon Paggio
Pagi inastigiano è il fantino del Palio responsabile della buona salute del cavallo da guerra nei periodi lontani dalla battaglia.
ZONA DI PRODUZIONE: Monferrato
VITIGNO: Grignolino 100 %
VIGNA: L'allevamento è di tipo tradizionale a contro spalliera con potatura guyot.La resa è di circa 9500 kg di uva ad ettaro.La vendemmia manuale viene fatta in cassette da 20 kg con una rigorosa selezione delle uve.
CANTINA: Le uve vengono pigiate e il mosto con le vinacce viene trasferito in fermentini a temperaturacontrollata. La fermentazione viene condotta sui 28-30 °C, per favorire l'estrazione dei polifenoli.Dopo 5-6 giorni avviene la svinatura e dopodiché si mantiene il vino sui 20°C per favorire l'iniziodella malolattica.Terminata questa seconda fermentazione si procede con i normali travasi perfavorire l'illimpidimento. L'imbottigliamento, viene in modo sterile mediante microfiltrazione a 0.45micron.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Si presenta di colore rosso rubino chiaro. Il profumo è delicato e vinoso. Il sapore è asciutto,armonico, gradevolmente secco. Si coglie su tutto la mora, il lampone e la mandorla.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Và servito ad una temperatura di 18° C.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Può accompagnare tutto un pasto, ottimo con antipasti misti a base di salumi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12.0% in volume
DURATA DEL PRODOTTO: Ottimo nei due anni successivi alla vendemmia.