Barbera d'Asti Superiore DOCG Sichei Franco Roero

Rosso granato molto intenso e vivo con evidenti riflessi violacei; al naso di grande intensità e pulizia. Le integrate note dolci di vaniglia e cocco date dal legno contribuiscono ad uno sviluppo ordinato delle succose sensazioni di mora matura, ciliegia sotto spirito e cacao. Si continua con tabacco dolce, incenso e spezie come pepe nero e noce moscata terminando con il balsamico della canfora.

Fermentazione sulle bucce a temperatura controllata di 26° a cappello emerso con rimontaggi e delestage per 10 giorni, macerazione sulle bucce per 25 giorni. Poi affinamento per 18mesi in piccole botti di rovere francese nuove, successivamente 5 mesi in bottiglia. Pronto da bere, evolve ottimamente per oltre 10 anni.

Note Degustative: Gusto che coniuga potenza ed equilibrio. La freschezza alleggerisce l’alcol per un finale pregnante dove sensazioni tattili e sapidità ben marcata si integrano a vicenda in un crescendo di piacevolezza gustativa.

Abbinamenti: Da abbinare con carne rossa, formaggi stagionati, salame cotto, risotto al barbera, pappardelle al ragù di cinghiale, gallina ripiena, faraona arrosto, bolliti misti, selvaggina.

Vendemmia: 2021

Grado Alcolico: 16% vol.

Colore: rosso granato molto intenso.

Sapore: potente ed equilibrato.

Temperatura di servizio:  18 - 20° C

Riconoscimenti: Decanter Vini in Villa 2020