Rosso di Montalcino DOC Campo ai Sassi Frescobaldi
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Rosso di Montalcino DOC Campo ai Sassi Frescobaldi

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ROSSO DI MONTALCINO DOC CAMPO AI SASSI FRESCOBALDI

Vendemmia: 2017

Grado Alcolico: 13,0% vol.

Colore: rosso rubino intenso e brillante.

Sapore: ricco, generoso con una tessitura tannica evidente ma senza eccessi.

Temperatura di servizio:  18- 20° C

Quantità
Non disponibile

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Denominazione
Rosso di Montalcino DOC

Descrizione
Campo ai Sassi Rosso di Montalcino presenta le caratteristiche tipiche del Sangiovese, coltivato in questa zona, in una versione giovanilmente disimpegnata. I suoli profondi su cui sono coltivati questi vigneti contribuiscono a dar luogo a vini profumati ed eleganti con una leggera e delicata trama tannica.

Andamento climatico
La stagione 2017 è stata caratterizzata da un inverno piuttosto mite con temperature leggermente al di sopra delle medie. Il periodo estivo e quello primaverile sono stati caratterizzati da temperature elevate e da una piovosità contenuta. La combinazione tra terreni profondi, su cui vengono coltivati i Sangiovesi, e l’andamento stagionale particolarmente asciutto, hanno comportato una crescita vegetativa con conseguente fase di maturazione eccellente. Le uve sono arrivate al momento della vendemmia sane, intatte e ben concentrate.
L’abbondanza di luce ed il calore del 2017 hanno dato ai vini di CastelGiocondo una potenza e una ricchezza straordinarie.

Vinificazione ed Affinamento
Una volta vendemmiate, le uve di Sangiovese sono state fermentate in serbatoi di acciaio inox con controllo della temperatura. Durante questa fase sono risultate di fondamentale importanza le rotture del cappello, consentendo una perfetta estrazione delle sostanze polifenoliche. Successivamente il vino ha passato in cantina un periodo di affinamento, di cui parte in legno. Ulteriori 4 mesi di bottiglia ne hanno completato il suo percorso qualitativo, prima dell’immissione al consumo.

Note tecniche
Varietà Sangiovese
Contenitori di affinamento parte in botti di rovere di Slavonia da 80 hl e 100 hl
Tempo di affinamento 12 mesi
Grado alcolico 13%

Note di Degustazione
Campo ai Sassi 2017 si distingue per il suo colore rosso rubino intenso e brillante.
Il bouquet colpisce per lo spiccato aroma di violetta arricchito da note di frutti a bacca rossa e nera come ribes e mora.
Al gusto si conferma ricco, generoso con una tessitura tannica evidente ma senza eccessi. Il fresco finale mentolato gli conferisce equilibrio e piacevolezza.

Scheda tecnica

Regione
Toscana
Classificazione
DOC
Uve
Sangiovese