Cabernet Sauvignon Sicilia DOC Vigna San Francesco Tasca d'Almerita

33,90 €
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CABERNET SAUVIGNON VIGNA SAN FRANCESCO SICILIA DOC TASCA D'ALMERITA

Vendemmia: 2015

Grado Alcolico: 14,5% vol.

Colore: rosso rubino intenso.

Sapore: ricco ed elegante, caratterizzato da tannini persistenti e morbidi, molto equilibrato e lunghissimo.

Temperatura di servizio:  18- 20° C

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Il Cabernet Sauvignon – come lo Chardonnay, varietà non riconosciuta dal disciplinare dell’epoca – fu impiantato per la prima volta in Sicilia nella Tenuta Regaleali nel 1985. Vigna unica, nella parte superiore della collina San Francesco, con esposizione a Sud-Ovest, a circa 570 metri di altitudine, su un terreno di medio impasto formato da sabbia, limo e argilla. Affina in barriques nuove da 225 litri, a grana fine e media, per 18 mesi. Un vino potente e austero con una freschezza tipica di latitudini diverse.

Note di degustazione: Rosso rubino intenso, al naso esprime la quintessenza del varietale, con un tocco mediterraneo, grazie ad aromi di frutti di bosco e sentori di spezie, pepe nero, tabacco, cannella, vaniglia. Al palato è ricco ed elegante, caratterizzato da tannini persistenti e morbidi, molto equilibrato e lunghissimo.

Abbinamenti: A tutto pasto, ben si abbina a ricchi piatti a base di carne, grigliate ed arrosti. Ottimo su ogni tipo di selvaggina

Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia
Vitigni: Cabernet Sauvignon
Vigneti: San Francesco (9 ha)
Terreno: Profondi, argilloso fini, leggermente calcarei.Anno d’impianto: 1985
Altitudine: 550 m s.l.m.
Esposizione dei vigneti: Sud-Est
Sistema di allevamento: Spalliera
Tipo di potatura: Sperone
Densità di ceppi per ettaro: 3.490
Resa di uva per ettaro: 48 quintali
Epoca di vendemmia: 6 Ottobre
Andamento climatico stagionale:
Temperature in linea con le medie della Tenuta. Buona piovosità sia primaverile che estiva. Leggero ritardo nella maturazione.
Fermentazione: Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox
Temeperatura di fermentazione: 20 – 28° C
Durata a contatto con le bucce: 20 giorni
Fermentazione malolattica: Svolta totalmente
Affinamento: In barili di Rovere Francese (Allier e Tronçais) da 225 litri per 18 mesi.
Gradazione alcolica: 14.50% Vol.
Ph: 3.75
Acidità totale:  5.70 g/l
Zuccheri residui: 2.40 g/l
Estratto totale: 31.80 g/l

Scheda tecnica

Regione
Sicilia
Classificazione
DOC
Uve
Cabernet Sauvignon
Premi e Riconoscimenti
90 - 95 punti Wine Enthusiast