Vespolina Colline Novaresi DOC Il Ricetto Tiziano Mazzoni

L'anima speziata e identitaria dell'Alto Piemonte

La Vespolina "Il Ricetto" è l'omaggio di Tiziano Mazzoni a uno dei vitigni più antichi e affascinanti del territorio novarese. Storicamente considerata la "compagna" del Nebbiolo, in questa versione in purezza la Vespolina rivela tutta la sua straordinaria personalità. Il nome richiama la struttura fortificata del borgo di Ghemme, simbolo di protezione e tradizione. Coltivata su terreni di origine morenica, questa uva dà vita a un vino rosso vibrante, celebre per la sua naturale vena speziata e per una freschezza che lo rende unico nel panorama vitivinicolo piemontese.

Note di Degustazione

• Vista: Si presenta con un colore rosso rubino intenso, con vivaci riflessi violacei che ne testimoniano la freschezza e l'integrità.
• Olfatto: Il bouquet è inconfondibile e di grande impatto. Spiccano intense note di pepe nero e spezie dolci, che si fondono armoniosamente con sentori di piccoli frutti rossi, ciliegia e una delicata nota floreale di viola.
• Palato: All'assaggio è dinamico, scattante e di grande equilibrio. La tipica freschezza del vitigno accompagna un sorso succoso, dove il tannino è presente ma fine e ben levigato. La chiusura è sapida, persistente e piacevolmente speziata, invitando continuamente al riassaggio.

Abbinamenti e Servizio

Un vino di grande duttilità, capace di valorizzare piatti della tradizione e accostamenti più moderni.

• Ideale con: Eccellente con i salumi tipici del territorio (come la "duja"), primi piatti con sughi di carne, risotti saporiti e carni bianche in umido. La sua speziatura naturale lo rende perfetto anche in abbinamento a piatti leggermente piccanti o formaggi di media stagionatura.
• Momento consigliato: Una cena conviviale dove si ricerca un vino di carattere ma dalla beva scorrevole.
• Temperatura di servizio: 16-18°C.

Scheda Tecnica

Perché sceglierlo?

Scegliere "Il Ricetto" di Tiziano Mazzoni significa scoprire l'essenza più autentica e "pepata" dell'Alto Piemonte. È il vino perfetto per chi desidera uscire dai soliti schemi e cerca un rosso di grande personalità, capace di unire una facilità di beva disarmante a una complessità aromatica sorprendente. Grazie alla sapiente mano artigianale di Mazzoni, questa Vespolina rappresenta un'eccellenza territoriale imperdibile per chi ama i vini freschi, profumati e profondamente legati alla propria terra d'origine.