Camposireso Vino Rosso del Garda Ottella

VITIGNI Corvina Veronese, Merlot, Cabernet-Sauvignon.

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti situati nelle zone più vocate delle colline moreniche dell’Alto Mincio.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato.

RENDIMENTO: 80 q/Ha
VENDEMMIA: A seconda della varietà delle uve, da fine settembre a tutto Ottobre. La vendemmia e la selezione avvengono rigorosamente a mano.

METODO DI PRODUZIONE: Gran parte delle uve viene raccolta in piccole casse da 4/6 Kg per eseguire un appassimento di circa 2 mesi in locale ventilato. Il restante viene raccolto quando le uve hanno raggiunto la surmaturazione. Fermentazione lunga ed affinamento in botte e barrique. Il vino riposa per 24 mesi in barrique prima di essere imbottigliato.

DESCRIZIONE SENSORIALE: Rosso rubino intenso con riflessi granato. Maturo ed elegante, offre al naso grande ricchezza aromatica, con note di frutti rossi a bacca piccola, speziate e sfumature di tannini dolci. Bocca avvolgente, morbida, di grande equilibrio espressivo. La spiccata sapidità è perfettamente integrata con la dolcezza della trama tannica.

ABBINAMENTI: Piatti a base di carne rossa, selvaggina, salumi e formaggi da piccanti a saporiti a molto stagionati.