Larigi Langhe Rosso DOC Elio Altare

Denominazione: Langhe doc
Vitigno: Barbera
Zona di produzione: La Morra

Bottiglie prodotte: 1.000 / 1.500
Età media: vigna piantata nel 1948
Tipo di terreno: marne argillo sabbiose
Esposizione: sud, sud - est

Vinificazione: macerazione con le bucce in rotofermentatore a temperatura controllata per 3 / 4  giorni, affinamento in barrique francesi (100% nuove) per 18 mesi
Colore: rosso porpora scuro
Profumo: note di frutti rossi molto intense, molto fruttato e persistente
Sapore: caldo, morbido, intenso, con tannini setosi e vellutati, una piacevole acidità, sapore che varia dalle more alle ciliegie


Curiosità:
- Le vigne sono coltivate senza l’utilizzo di sostanze chimiche, fertilizzanti o pesticidi (se non in casi di estrema necessità) o altri prodotti che potrebbero interferire con il ciclo vegetativo o la maturazione delle uve.

- Utilizzano unicamente zolfo e solfato di rame e letame biologico di vacca per la fertilizzazione.

- Durante la fermentazione alcolica non vengono fatti inoculi con lieviti esterni, ma utilizzano solo i lieviti indigeni, a questo segue una fermentazione malolattica spontanea.

- I vini infine non sono né filtrati né chiarificati.

- Non sono utilizzate sostanze che potrebbero modificare il colore o la struttura del vino.

- Il livello di solforosa aggiunta è ben inferiore a quanto consentito dalla legge italiana.

- Non applicano la biodinamica o altre filosofie simili, semplicemente coltivano la vite in base all’esperienza acquisita e tramandata da decine di generazioni.