Piemonte Rosato DOC Agostino Pavia

Vitigno: Barbera 100%
Sistema di allevamento: Guyot basso
Densità di impianto: 5.000 viti per ettaro
Resa: 9.000 kg per ettaro
Vendemmia: manuale, fine settembre
Vinificazione: Le uve vengono diraspate e pigiate,  messe in macerazione a 8 C° per 24 ore, con rimontaggi per raggiungere la giuta tonalità e intensità di colore. Dopo si effettua la pressatura per preservarne i profumi.
Dopo la fermentazione alcoolica, il vino cosi ottenuto viene affinato sulle fecce fini per alcuni mesi per poi essere imbottigliato a fine febbraio.

Capacità di invecchiamento: fino a 2 anni

ESAME ORGANOLETTICO
Colore: cerasuolo brillante
Bouquet: note fruttate, intense ed avvolgenti.
Palato: In bocca è fresco, giustamente acido, sapido, con un piacevole retrogusto di piccoli frutti.
Temperatura di servizio: 10 - 14 °C
Abbinamenti: ottimo come aperitivo o abbinato a carni bianche o pesci.