Passito di Pantelleria DOC Serapias Mandrarossa

Confezione: BOTTIGLIA 500 ml con astuccio

Da una piccola produzione, il Passito di Pantelleria secondo natura.
Un vino seducente, profumato ed intenso, interpretazione contemporanea di quell’ “oro giallo” che incantò i Cartaginesi al loro arrivo sull’isola nel 200 a.C.

Territorio d'origine: Pantelleria

Vitigno: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria)

Denominazione: Passito di Pantelleria DOC 2019

Epoca di vendemmia: Quarta settimana di agosto

Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente in cassette, una parte viene posta ad appassire per circa 20/22 giorni, successivamente l'uva passa viene aggiunta al mosto in fermentazione proveniente dalle uve fresche; la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a 16/18° C.
Il vino viene fatto affinare per circa 10 mesi in silos di acciaio e per tre mesi circa in bottiglia.

Terroir: Terreni sabbiosi di origine vulcanica

Vigneti: Le uve provengono da varie contrade dell'isola di Pantelleria.
- Bukkurham: esposizione a ovest
- Monastero: esposizione a sud-ovest
- Piana di Ghirlanda: esposizione a est

Grado alcolico: 14% vol

Note di degustazione: Colore giallo dorato, profumi di agrumi, rose, gelsomino ed uva passa. In bocca è pieno e tondo, con sapori minerali e dolci. Lunghissimo e persistente.

Temperatura di servizio: 14° C.

Abbinamenti: Dolci a base di mandorle
Formaggi piccanti
Dolci a base di ricotta