Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese DOC Rivani
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Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese DOC Rivani

5,90 €
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SANGUE DI GIUDA DELL'OLTREPO' PAVESE DOC RIVANI

Vendemmia: 2018

Grado Alcolico: 7,0% vol.

Colore: rosso intenso con riflessi purpurei.

Sapore: dolce e tannico, fresco e delicato con buona vivacità.

Temperatura di servizio:  10 - 12° C

Quantità

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Il Sangue di Giuda Oltrepò Pavese DOC dell'azienda Rivani è un vino che racchiude in sé le caratteristiche peculiari conferite dalle uve con cui è prodotto. Il blend è costituito in gran parte da Barbera e Croatina e in misura minore anche da Uva rara, Pinot nero e Vespolina. Il risultato è sorprendente in quanto le varietà riescono a ben compensarsi tra loro regalando un vino amabile, profumato e piacevole alla beva. La Barbera è famosa per il carattere unico del vino con essa ottenuto. L'acidità accesa e la fragranza caratteristiche ne fanno il vitigno maggiormente utilizzato sia in purezza che non. In questo caso, la Barbera viene allevata in zone collinari al confine con Piemonte ed Emilia Romagna in cui il microclima è ideale ad altitudini comprese tra i 250 e i 400 metri. A smorzare questo suo carattere interviene la Croatina che, essendo più docile e morbida, equilibra perfettamente il gusto delle altre uve. Questo vino si produce solo nell'Oltrepò e circa il suo nome si vela una leggenda. Sembra, infatti, che Giuda fosse stato resuscitato da Gesù e portato in queste zone. Gli abitanti del luogo non lo videro di buon occhio ma si ricredettero su di lui, quando tramite un miracolo fece guarire le viti affette da malattia. La vendemmia avviene piuttosto tardivamente tramite raccolta dei grappoli in cassette che vengono rapidamente condotte in cantina per la pigia-diraspatura. Il colore caratteristico del vino si ottiene attraverso macerazione sulle bucce al fine di estrarre al massimo i pigmenti. Una fase interessante del processo di vinificazione riguarda un leggera presa di spuma attraverso l'immissione del vino-base in autoclave. Al gusto è vivace, leggero e profumato e farà la gioia di quanti amano un vino di facile e immediata beva.

Scheda tecnica

Regione
Lombardia
Classificazione
DOC
Uve
Barbera
Croatina
Pinot Nero
Uva Rara
Vespolina