Picolit Colli Orientali del Friuli DOCG Tunella

L’oro raro e leggendario del Friuli

Il Picolit è molto più di un vino dolce: è un mito della viticoltura friulana, un'eccellenza rara che deve la sua preziosità a un fenomeno naturale chiamato "aborto floreale". Questa caratteristica fa sì che il grappolo resti spargolo e con pochissimi acini, piccoli e ricchissimi di zuccheri e aromi. Tunella interpreta questo vitigno nobile seguendo la tradizione più pura: una raccolta tardiva seguita da un ulteriore appassimento in cassette. Il risultato è un nettare di straordinaria concentrazione, una "perla" enologica che rappresenta l'apice della produzione dei Colli Orientali.

Segreti di Cantina: Vinificazione e Affinamento

La produzione del Picolit è un esercizio di pazienza e precisione. Le uve vengono raccolte manualmente in cassette nella prima decade di ottobre e lasciate appassire per concentrarne l'essenza. Dopo una pigiatura soffice, il mosto fermenta e matura lentamente in tonneaux di rovere francese di primo passaggio. Questo lungo riposo, che dura circa 12 mesi, permette al vino di acquisire quella complessità e quella struttura vellutata che lo rendono immortale, prima di concludere l'affinamento con un ulteriore periodo di riposo in bottiglia.

Note di Degustazione

• Vista: Si presenta con un colore giallo dorato intenso, brillante e cristallino, che denota una grande consistenza e ricchezza.
• Olfatto: Il bouquet è un'esplosione di profumi ampi e avvolgenti. Spiccano intense note di favo d'api, fiori di campo e frutta candita, che si fondono armoniosamente con eleganti sentori di vaniglia e frutta secca, regalando un naso di rara finezza.
• Palato: In bocca è sontuoso, dolce ma mai stucchevole grazie a una vena acida perfettamente integrata. La texture è grassa e vellutata, con una persistenza interminabile che ripropone le note mielate e agrumate percepite all'olfatto.

Abbinamenti e Servizio

Il Picolit è per definizione un "vino da meditazione", capace di brillare da solo o in accostamenti gastronomici d'élite.

• Ideale con: Si sposa divinamente con il foie gras e con formaggi erborinati molto piccanti o stagionati (come un Castelmagno o uno Stilton). Eccellente con la pasticceria secca raffinata.
• L'esperienza: Da sorseggiare lentamente a fine pasto, magari davanti a un camino, per goderne ogni sfumatura.
• Temperatura di servizio: 10-12°C.

Scheda Tecnica

Perché sceglierlo?

Scegliere il Picolit di Tunella significa possedere un pezzo di storia liquida. È il regalo di prestigio per eccellenza o la bottiglia da riservare ai momenti più importanti della vita. Grazie alla sua rarità e alla sua incredibile profondità aromatica, è un vino che emoziona e stupisce, rappresentando l'essenza stessa dell'artigianalità friulana portata ai suoi massimi livelli. Un'esperienza sensoriale che ogni appassionato dovrebbe provare almeno una volta.