Aurora Passito Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT Cantine di Ora

L’oro liquido delle vette altoatesine

L'Aurora Passito è un inno alla pazienza e alla nobiltà della natura. Prodotto da uve Sauvignon Blanc raccolte a mano nel cuore dell'Alto Adige, questo vino rappresenta l'eccellenza della disidratazione naturale. La particolarità che lo rende unico è lo sviluppo della muffa nobile durante il periodo di appassimento in cassettina: un fenomeno raro che trasforma e concentra gli zuccheri e le componenti aromatiche, donando al vino una profondità ineguagliabile. Dopo una lenta fermentazione, il nettare ottenuto affina in tonneaux di rovere fino al raggiungimento del perfetto equilibrio tra struttura e finezza.  

Note di Degustazione

• Vista: Si presenta con un colore dorato profondo e brillante, arricchito da caldi riflessi ambrati.

• Olfatto: Al naso sprigiona un bouquet intenso e stratificato. Emergono nitidi i sentori di miele e cera d'api, che si intrecciano a dolci note di albicocca e pesca sciroppata.

• Palato: In bocca è pieno, avvolgente e profondamente appagante. La notevole dolcezza (220 g/l) è magistralmente bilanciata da una vibrante acidità agrumata che rinfresca il sorso, rendendolo armonioso e mai stucchevole.

Abbinamenti e Servizio

Un passito di grande carattere, capace di nobilitare il fine pasto o di accompagnare momenti di pura meditazione.  

• Ideale con: Si sposa perfettamente con la piccola pasticceria, biscotti artigianali e dessert elaborati. Straordinario l'abbinamento per contrasto con formaggi erborinati intensi e saporiti.

• Momento consigliato: Perfetto per chiudere in bellezza una cena di prestigio o come regalo prezioso per gli amanti dei vini dolci d'autore.

• Temperatura di servizio: 8-10°C.

Scheda Tecnica

Perché sceglierlo?

Scegliere l'Aurora Passito significa scoprire il volto più dolce e raffinato dell'Alto Adige. È la bottiglia ideale per chi cerca un vino capace di coniugare l'intensità aromatica del Sauvignon Blanc alla complessità regalata dalla muffa nobile e dal sapiente uso del legno. Se desideri un passito che colpisca per l'equilibrio tra la densità del miele e la freschezza degli agrumi, questa etichetta saprà regalarti un'esperienza sensoriale indimenticabile.