Gewürztraminer Alto Adige Valle Isarco DOC Thomas Dorfmann

I vigneti, tutti coltivati su pendii scoscesi con pendenze tra il 40%  e il 70% e un’ideale esposizione a sud, crescono a un’altitudine compresa tra 550 m e 650 m sopra il livello del mare a Untrum, la frazione più meridionale del Comune di Velturno nonché uno dei luoghi più soleggiati della Valle Isarco.
Delimitati da solidi muri in pietra naturale, i ripidi terrazzamenti coprono un totale di appena 2 ettari di superficie vitata e presentano terreni superficiali e detritici, ricchi di diorite, ghiaiosi e permeabili, tutte caratteristiche che permettono di ottenere vini eccellenti.

Altitudine: 600m

Terreno: terreno ghiaioso e poco profondo a base di diorite

Vinificazione: delicata lavorazione e pressatura, fermentazione a temperatura controllata e maturazione sui lieviti in acciaio per 10 mesi.

Caratteristiche
Colore: giallo paglierino
Olfatto: intenso, speziato, sentori di petali di rosa e di litchi
Gusto: speziato, aromatico, pieno e rotondo
Potenzialità di invecchiamento: 6-8 anni

Abbinamenti: con formaggi strutturati, gamberi, aragosta, foie gras, taglieri di salumi e speck, ottimo come aperitivo

Temperatura di servizio: 10° -12° C