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noncè Gewurztraminer Del Bono & Del Bono Casa Caterina
Vendemmia: 2011
Grado Alcolico: 13,0% vol.
Colore: giallo dorato.
Sapore: elegante e complesso, con corpo saldo, segnato da una notevole freschezza ed una buona acidità.
Temperatura di servizio: 8 - 10° C
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in Italia, escluse Isole e Zone Periferiche
Esclusi Bag in Box 20L
l Noncè è un vino fermo di Casa Caterina ottenuto da uve bianche gewurztraminer che vengono vinificate in purezza in solo acciaio, con lunghe macerazioni sulle bucce (oltre 60 giorni). Si esprime nel bicchiere con un colore giallo dorato. Al naso intense note di frutta polpa gialla che ben si fondono a sentori di frutta tropicale e di spezie. Al sorso è elegante e complesso, con corpo saldo, segnato da una notevole freschezza ed una buona acidità. Chiude lungo e piacevolissimo.
Un nome che più esplicito non si può, per evidenziare un vino che in pratica non esiste…Ne sono state prodotte poco più di 1.000 bottiglie.
Pure il vitigno non c’è, nel senso che abbiamo a che fare con un’uva non usuale per la zona.
In questo vino bianco di Casa Caterina non c’è niente di glamour, è un vino istintivo, viscerale, forse non comprensibili da tutti, ma in grado di regalare, a chi lo sa aspettare e ascoltare, emozioni che solo i fuoriclasse riescono a trasmettere.
Tipologia: Vino Bianco
Uve: gewurztraminer 100%
Vendemmia: 2011
Imbottigliamento: novembre 2016
Solfiti Contenuti: 139 Mg/L (Limite Legale max 185 Mg/L)
Bottiglie Prodotte: 1200
L'azienda lavora circa 14 ettari di vigneti con varie qualità d'uva, in prevalenza Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier situati da 260 a 310 metri slm su terreni composti da calcare, argilla e sabbia. In vigna non vengono utilizzati prodotti di sintesi, ma solo piccole quantità di rame e zolfo in caso di bisogno. La raccolta avviene con una scrupolosa selezione manuale dell'uva e trasportata con cassette in cantina. Le fermentazioni sono spontanee attraverso i lieviti indigeni in tutti i passaggi. La lunga permanenza sui lieviti e la sboccatura manuale “à la volée” raccontano il lungo e faticoso lavoro che svolge Casa Caterina per donare emozioni a tutti i consumatori.