Santannella Terre Siciliane IGT Mandrarossa

L’unione tra un vitigno tipico del Sud Italia, il Fiano, e l’intrigante Chenin Blanc originario della Loira, in Francia. Due varietà che incontrandosi in Sicilia danno vita a un vino che incanta per eleganza, fragranza e mineralità.

Territorio d'origine: Menfi

Vitigno: 70% Fiano, 30% Chenin Blanc

Denominazione: Terre Siciliane IGT

Epoca di vendemmia
Fiano: seconda settimana di settembre
Chenin Blanc: quarta settimana di agosto

Vinificazione: Dopo la criomacerazione delle uve ad una temperatura di 5-8°C per 4/6 ore, la fermentazione avviene a 16-18 °C per 15/20 giorni. Il Fiano affina in barrique per 4 mesi, lo Chenin Blanc matura in vasche di acciaio per 6 mesi.


Terroir: Esposizione dei vigneti a sud e sud-est su suoli limosi e a medio impasto

Altimetria: 200 - 350mt s.l.m.

Vigneti: La densità dei vigneti, allevati a controspalliera e potati a guyot, è di 4.000 - 4.500 piante/ha.

Grado alcolico: 13,5% vol

Note di degustazione: Il vino ha un colore giallo carico con intensi riflessi dorati. Il profumo è intenso, con aromi di frutta matura, mandorle e nocciole. Al palato è intenso pieno e minerale, caratteristiche che lo rendono un vino molto piacevole.

Temperatura di servizio: 9° - 11°C

Abbinamenti:
Pasta con gamberi e pistacchio
Carni bianche
Verdure grigliate