Cortese Frizzante dell'Alto Monferrato DOC Corsiero Biondo Cantine Povero

4,50 €
Tasse incluse

CORTESE DELL'ALTO MONFERRATO DOC FRIZZANTE CORSIERO BIONDO CANTINE POVERO

Vendemmia: 2018

Grado Alcolico: 12 % vol.

Colore: bianco paglierino tenue.

Sapore: armonico ed asciutto, si percepiscono la pesca e la mela Golden.

Temperatura di servizio:  8 - 10° C

Quantità

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Corsiero Biondo

Dal latino cursàrius (corridore), il Corsiero è l’antico cavallo berbero molto usato nel Palio antico.

VITIGNO: Cortese 100 %

VIGNA: L'allevamento è di tipo tradizionale a contro spalliera con potatura guyot.La resa è di circa 9500 kg di uva ad ettaro.La vendemmia manuale viene fatta in cassette da 20 kg con una rigorosaselezione delle uve.

CANTINA: La pigiatura delle uve avviene con presse a spremitura soffice, per ottenere il massimo risultatoqualitativo. Il mosto viene raffreddato a 10°C per permettere l'illimpidimento .La fermentazioneviene condotta da lieviti selezionati e a temperatura controllata, in modo da mantenere il piùpossibile il fruttato e la freschezza dei profumi. Seguono i travasi e le normali operazioni perl'illimpidimento e stabilizzazione. Infine, con una rifermentazione in auto1ave a temperaturacontrollata ,si ottiene un ottimo vino frizzante. L'imbottigliamento a freddo, avviene con moderniimpianti che garantiscono la sterilità del prodotto tramite microfiltrazione a 0.45 micron.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Si presenta di colore bianco paglierino tenue, profumo delicato e persistente Il sapore è morbido,asciutto e di buona armonia.Si percepiscono la pesca e la mela Golden.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Và servito ad una temperatura di 8-10 °C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo come aperitivo, accompagna bene antipasti leggeri e piatti a base di pesce.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% in volume

DURATA DEL PRODOTTO: Come tutti i vini bianchi fruttati, offre il suo meglio durante l'anno successivo alla vendemmia, pur mantenendosi buono anche nel secondo.

Scheda tecnica

Regione
Piemonte
Classificazione
DOC
Uve
Cortese