Bianco Salento IGP Edda San Marzano

Dal mar d’argento degli olivi, dalle bianche pietre del meriggio, dai luminosi segreti delle trine, da languidi inviti di palazzetti barocchi, viene Edda, uva femminea, di tempra minerale ed eterna, ineffabile frutto in una terra di suggestioni.

Vitigni: Prevalentemente Chardonnay con vitigni autoctoni a bacca bianca.
Zona: San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 metri sul livello del mare.
Terreno: Poco profondo e a tessitura medio-fine.
Coltivazione: Guyot (4.500 viti per ettaro).
Vendemmia: Seconda decade di agosto.
Vinificazione: Le uve vengono diraspate e lasciate in criomacerazione per qualche ora. La fase successiva è la pressatura soffice delle vinacce seguita da una decantazione statica a freddo affinché avvenga in modo naturale. La fermentazione alcolica ha luogo in barrique di rovere francese.
Affinamento: Sui lieviti in barrique di rovere francese per 4 mesi con bâtonnage settimanali.
Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato; suadenti sentori floreali di agrumi e poi di delicata vaniglia pervadono il naso; al palato è opulento nella sua eleganza, fresco, delicato e minerale.
Abbinamenti: Antipasti, primi piatti di pesce, formaggi.
Servire a: 12-14 °C.

Premi e Riconoscimenti:
Annuario dei Migliori Vini Italiani Luca Maroni 2020:1° Miglior Vino d'Italia in assoluto (99 punti)
Women's Wine & Spirits Awards 2020: Medaglia d’Oro
ASIA WINE THROPHY 2019: Medaglia d'Oro
BERLINER WINE THROPHY 2019 - DEGUSTAZIONE ESTIVA: Medaglia d'Oro
Vitae AIS 2020: 3 Viti e Mezzo
Melbourne International Wine Competition 2019: Medaglia d'Argento