Korai Terre Siciliane IGT Pietra Zita

Una gemma d'alta quota nel cuore dei Nebrodi

Il Korai di Pietra Zita è un vino bianco straordinario che racconta l’anima più autentica, fresca e inattesa dell’entroterra siciliano. Prodotto da uve Grecanico Dorato in purezza, questo vino nasce a Sant’Angelo di Brolo (Messina), dove i vigneti sfidano le altezze arrampicandosi fino a 800 metri s.l.m. sulla cima della collina in località Pietra Zita. In questo ambiente incontaminato, caratterizzato da forti escursioni termiche, ventilazione costante e suoli argillosi esposti a Est, il vitigno esprime una freschezza vibrante, una finezza aromatica e un’identità territoriale d’alta quota rarissime per l'isola.

Segreti di Cantina: Vinificazione e Affinamento

La gestione del vigneto è millimetrica: coltivato a spalliera con potatura Guyot, vanta densità di 6.000 piante per ettaro per favorire la massima qualità dei grappoli. La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene nella prima decade di ottobre, preservando l'integrità del frutto. In cantina si segue una filosofia di assoluto rispetto della materia prima: dopo una leggera pressatura e una decantazione naturale del mosto, la fermentazione si svolge in tini di acciaio a temperatura controllata. Il vino affina poi per 6 mesi sempre in acciaio, una scelta mirata a preservare intatta la purezza varietale e la nitida mineralità del Grecanico Dorato.

Note di Degustazione

• Vista: Si presenta nel calice con un colore giallo paglierino luminoso, brillante e dai riflessi leggermente dorati.
• Olfatto: Il bouquet è elegante, pulito e di grande suggestione territoriale. Si apre su intense note floreali e sentori agrumati di zagara e limone, arricchiti da delicate sfumature erbacee e di macchia mediterranea d'alta quota.
• Palato: Al sorso è scattante, fresco e piacevolissimo. La spiccata acidità è perfettamente bilanciata da una mineralità sapida che pulisce il palato, supportata da una gradazione alcolica snella e calibrata (12,5% Vol.) che rende la beva dinamica, elegante e profonda.

Abbinamenti e Servizio

Un bianco di straordinaria pulizia enologica, perfetto per accompagnare piatti delicati e valorizzare la cucina di mare e di terra.

• Ideale con: Eccellente come aperitivo di grande ricercatezza, si sposa magnificamente con crudi di pesce, tartare, crostacei e primi piatti leggeri della tradizione mediterranea. Ottimo anche in abbinamento a formaggi freschi o a base di capra e piatti a base di verdure spontanee.
• Temperatura di servizio: 8-10°C.

Scheda Tecnica

Perché sceglierlo?

Il Korai di Pietra Zita è un'autentica rarità: un'edizione limitatissima di sole 800 bottiglie in tutto il mondo che ridefinisce il concetto di bianco siciliano attraverso una viticoltura eroica di montagna. È la bottiglia perfetta per i collezionisti e gli appassionati alla ricerca di etichette introvabili, capaci di stupire per la loro incredibile tensione e freschezza. Sceglierlo significa portare in tavola l'espressione più pura, fiera e incontaminata dei Nebrodi, un vino che unisce una pulizia d'esecuzione impeccabile al fascino artigianale di un piccolo, grandioso progetto vitivinicolo.