Biancosesto DOP Friuli Colli Orientali Tunella

L’essenza dei Colli Orientali in un blend d'autore

Il Biancosesto è il vino bandiera di Tunella, un omaggio alla tradizione friulana che unisce i due vitigni autoctoni più rappresentativi del territorio: il Friulano e la Ribolla Gialla. Prodotto a Cividale del Friuli, dove i terreni sono composti dalla leggendaria "ponca" (un’alternanza di marne e arenarie di origine eocenica), questo vino è il risultato di un'attenta ricerca dell'equilibrio perfetto tra struttura, freschezza e sapidità. È un bianco di grande stoffa e personalità, capace di evolvere splendidamente nel tempo, raccontando con classe la nobiltà delle terre di confine.

Segreti di Cantina: Vinificazione e Affinamento

La particolarità del Biancosesto risiede nel suo meticoloso processo di lavorazione. Le uve vengono raccolte a mano nella seconda decade di settembre e poste a macerare insieme per circa due giorni. Dopo una pressatura soffice e la decantazione statica, il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata. L'affinamento avviene "sur lies" (sui lieviti) in botti di rovere da 30 ettolitri per il Friulano e in acciaio per la Ribolla. Frequenti batonnage conferiscono al vino la sua tipica ontuosità e una complessità superiore. Il vino viene infine commercializzato solo dopo un adeguato riposo in bottiglia, ad almeno un anno e mezzo dalla vendemmia.

Note di Degustazione

• Vista: Si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, arricchito da eleganti riflessi verdognoli.
• Olfatto: Il bouquet è raffinato e complesso. Si apre con avvolgenti note di piccola pasticceria, vaniglia e fiori d'acacia, che si intrecciano armoniosamente a vivaci sentori di frutta fresca e fiori bianchi di campo.
• Palato: All'assaggio entra delicato e pieno, rivelando immediatamente una struttura agile e una sapidità minerale tipica del terroir di provenienza. Il finale è lungo e persistente, con una chiusura che richiama la tipica mandorla del Friulano e la vibrante freschezza della Ribolla.

Abbinamenti e Servizio

Un vino bianco definito "da tutto pasto", estremamente versatile grazie al suo equilibrio tra corpo e mineralità.

• Ideale con: Eccellente come aperitivo di prestigio, si sposa magnificamente con primi piatti a base di funghi o frutti di mare. È il compagno ideale per crostacei, molluschi e preparazioni di pesce al forno o alla griglia.
• Momento consigliato: Una cena elegante dove si vuole celebrare l'autenticità del Friuli con un vino di spessore.
• Temperatura di servizio: 8-10°C.

Scheda Tecnica

Perché sceglierlo?

Scegliere il Biancosesto significa puntare su un classico senza tempo del Friuli Orientale. È il vino perfetto per chi cerca l'eleganza di un blend autoctono curato nei minimi dettagli, dove la cura artigianale di Tunella incontra la forza minerale della ponca. Grazie alla sua capacità di coniugare note calde e morbide con una spiccata sapidità, il Biancosesto rappresenta una certezza assoluta per l'intenditore che desidera un bianco di grande spessore, capace di sfidare il tempo in cantina.